1、茶膏的制作方法 茶膏是怎么做出来的？把茶汤高度浓缩，最后形成膏状，这就是茶膏。 主要有三种制作方法： 传统熬制法 通过直接熬制的方式浓缩获得。茶汁会在熬制过程中大量氧化，刺激性减弱，变得醇和。 但是茶的本味保留程度较低，会形成传统茶膏的特有风味。 控温熬制法（水浴锅熬制法） 通过水浴锅，把茶汁置于在50-70℃的水浴中浓缩得到茶膏。 这个方法的速度比大锅熬制慢，但是操作稳妥，不... 查看全文>
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红茶是怎么做出来的？红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。红茶的制作工艺是： 红茶制作加工为：萎凋——揉捻（揉切）——发酵——烘干： 1、萎凋 萎凋分为室内加温萎凋和室外日... 查看全文>
你听说或喝过安吉白茶吗？黄金芽吗？紫娟茶吗？其实一颗茶树可以做出很多种茶，只要你“功夫”到家。但是你要做安吉白茶、黄金芽、紫娟茶，那就需要具有特定属性的茶树了。下面我们就分别讲一下，不再“绿”的茶树鲜叶，做出来的安吉白茶、黄金芽、紫娟茶怎么样？“白化”的茶树鲜叶做成的茶——安吉白茶这个其实好多人都知道，一是因为其的名字特殊，容易把他归到六大茶类的白茶一类，所以常常和大红袍的分类一起拿来做为茶叶纠错... 查看全文>
如何从零开始，打造一座渥堆发酵车间？“听说制作普洱熟茶，就是直接扔在脏兮兮的地上任其发霉，人还要在上面踩来踩去，““我表哥是普洱熟茶发酵工，他一家从来不喝熟茶，因为渥堆发酵车间的大门都是敞开的，灰尘，鸡毛，虫子等什么都有！“事实真的如这些谣言所说吗？普洱熟茶真正的制作流程，又是怎么样的，是否真的充斥着冲天的臭气？今天，东莞资深茶人陆离揭秘渥堆发酵的工艺流程！对于普通消费者来说，很少有人能知晓熟茶渥... 查看全文>
小青柑其实是2016年才被大家所熟知，但经过短短的半年时间，已经家喻户晓，它的出现，可谓是跨越了时间与空间的结合，为什么这么说呢？因为普洱茶和柑果，一种是可以存放上百年的茶叶，一种是新鲜的柑类，因此可以说跨越了时光，从空间来说，普洱茶产自云南，而柑果产自新会，这两地也是相差千里，因此跨越了空间。这么美的一款茶叶，到底是如何制作出来的？想必是很多人关心的问题吧，今天，小编扒一扒小青柑的制作过程，带大... 查看全文>
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抹茶粉很多人都知道，许多人都非常喜欢吃抹茶味的东西，抹茶味的牛奶，抹茶味的糕点，很多人都喜欢用抹茶粉来做各种各样的食物。抹茶粉其实是很简单的一种食材，用来做甜点也是非常不错的选择。除此之外，抹茶粉还可以用来做什么食物呢？抹茶粉怎么做 准备50克优质绿茶（绿茶品质越好，做出来的抹茶粉也会更好喝），家用干粉机（料理机），细筛网 1、绿茶放入干粉机中高速打成粉状 2、用筛网过滤出比较大的粉末 3、重复上... 查看全文>
说起大红袍，不得不说武夷山，武夷山拥有世界文化与自然双重遗产，国家5A级旅游景区，因其秀丽的风景和原生态的自然环境出名，也因风景区出产的岩茶（大红袍、水仙、肉桂等）和世界红茶之鼻祖桐木关红茶（金骏眉、正山小种等）闻名全国，独特的气候地理条件和制作工艺使茶叶拥有其他茶叶产地无法比拟的滋味，全球90%的岩茶都是出自武夷山，这一切都是我们对这片土地的热爱和保护，是大自然的馈赠！大红袍的传说传说中的大红袍... 查看全文>
制作荷叶茶可以分为三个步骤：1、采摘鲜叶，鲜叶洗净沥干水分后放入微波炉烘烤，以中火或底火烘焙两分钟左右。2、冲泡饮用，平时放在干净容器中保存，想喝时取出60g冲泡即可。3、搭配饮用，荷叶茶可以搭配绿茶、茉莉花一起喝。1、采摘鲜叶制作荷叶茶需要采摘新鲜的荷叶，荷叶发黄、太老都是不行的。新鲜的荷叶洗干净后沥干水分，然后撕碎放入保鲜袋中，用微波炉以中火或者底火进行烘焙，时间设置在两分钟左右。尽量避免整张... 查看全文>
苦荞茶怎么做？是大家最关心的话题，下面普茶网将为大家来详细介绍下，原创内容如下苦荞茶在制作时，先用温清水洗净，再泡在水中，3~4小时后取出用脱水机脱水，之后用吹风机将苦荞麦吹干，并放在蒸笼里蒸熟，随后把苦荞麦放入炒锅中匀速翻动炒干，然后苦荞茶表面均匀喷水，让壳与麦仁分离，并将苦荞麦烘干，接着将苦荞麦放入离心机中除去麦壳。苦荞茶的制作方法苦荞茶在制作时，先用温清水将苦荞麦清洗干净，再将苦荞麦浸泡在清... 查看全文>
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