你好，这是“约茶记”第131篇原创文章，我是茶小菓。本文导语：生活中，我们常见的普洱茶不是357g（也有200g，400g等规格）的饼茶，就是呈窝窝头状的沱茶，还有成块的砖茶，或者说小颗的小龙珠茶等。今天来说说，以石模压制净含量为357克的普洱生茶为例，谈谈“普洱茶是如何压制成饼”？做法要诀，可浓缩为一句话：“称、置、套、蒸、倒、揉、定、晾、脱”。第一步，称茶。按照普洱茶晒青茶标准干度，城区净重量... 查看全文>
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本文由森醇悦原创首发于头条号：森醇悦作者：玺茗说到茶饼，就不得不提七子饼茶，七子饼茶又称圆茶，是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，每筒7饼，每饼7两，由此而得名。饼茶历史悠久，由来也多种多样，但究其制成饼的原因有三：压饼原因之一：便于储存运输在古代，人们是通过“茶马古道”对外进行茶叶贸易，并且以骡马运输为基础，因为散茶松散，同种重量下体积会更大，造成散茶运输成本高，且运输途中非常容易让茶叶... 查看全文>
喜欢喝普洱茶的茶友，在了解和品尝的时间久之后，多少会买一些名山头纯料散茶来品尝或者收藏，这种名山纯料散茶大多是名贵茶，要么是店主亲自到云南深山采购，要么就是发烧级茶友亲自跋山涉水到云南茶山购买，都当宝贝一样的津津乐道。最近有茶友就有疑惑，相同的原料，散装喝味道高扬，清香可口；把这样散茶压成饼之后，就没有那个清香味了，这是为什么？下面就说道说道这个问题：我们所说的普洱散茶其实是普洱毛茶，从茶山采摘鲜... 查看全文>
散茶更容易取用，更便于观察叶底。普洱散茶，在学术意义上是称之为晒青毛茶。它仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形，没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状，为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱者仔细观察叶片的外形，色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。茶条完整而少断碎，能够清楚地看到原料的品质。因为没有再加工，保留了原汁原味的清香和鲜甜，取用方便。茶饼撬动麻烦，叶底还会碎化，是否违反人性化？茶饼的话，在制... 查看全文>
普洱茶有竹子装的！压饼的！压坨的！散装的！竹箩装的！你们见过用土罐装的吗？我们看看2002年镇康外贸公司特制双燕熟茶，360克。一箱6盒。经过18年岁月的沉淀，汤色褐红透亮，滋味滑润口感丰富，回味悠甜，用云南土罐存放，很好的保留了茶叶的香气，是一款不可多得的好茶～... 查看全文>
白茶散茶是通过自然萎凋收集起来的干茶。饼茶是在散茶的基础上，经过蒸制，使茶叶变软，然后使用与普洱茶相同的方式进行压制，变成饼、砖、珠等不同形状。做成茶饼、茶砖的茶必然是要经过蒸制的，这样会改变白茶天然萎凋的性状。对于白茶来说，还是会有一定的影响的。 当然，白茶因为需要一定时间的陈化，做成饼、砖之后在空间上压缩，有利于存放，自然陈化。这点上要优于散茶，因为散茶蓬松，所占空间大。白茶有着“一年茶，三年... 查看全文>
普洱茶压饼是为了后期贮藏，同时是为了让普洱茶的口感更好。进行压饼前，需要采摘鲜叶，然后进行摊晾-杀青-揉捻-晒青-筛选-称重-蒸软-石墨压制-自然阴干等步骤。采摘普洱的鲜叶之后，需要进行晾干，一定要放置在干净的地方，薄薄的一层，这样能快速的让叶里的水分消散，有利于香气物质形成。晾晒的过程中，要时常翻一翻，不要长时间捂在一起，否则制成的普洱茶叶底会有红印。杀青的目的就是使酶活性迅速钝化，制止多酚氧化... 查看全文>
1、白茶散茶呈自然散漫状态，间隙大，而饼茶呈现圆饼结构，条索更加紧密。2、散白茶是自然萎凋、干燥而成，而饼茶是在散茶基础上压制而成。3、白茶散茶口感清新优雅，汤水淳和，饼茶则绵柔清爽，汤水醇厚。4、散茶存放空间占有率大，而饼茶更易存放，占地面积小。白茶茶饼和散茶有什么具体区别1、外形区别外形上，白茶散茶是加工后的自然形态，自由散漫。干茶与干茶之间彼此分开，空隙很大，占用的空间也会更大，其次干茶整体... 查看全文>
紧压茶和散茶的区别作为不怎么懂茶的普通人，一般喝的都是散茶，就是那种存放在罐子里面或者塑料袋里面的茶叶，喝茶的时候，随手捏出一点来冲泡。而对于懂茶的人，应该知道紧压茶，我国的紧压茶有的是圆形的，有的是砖块样的，今天，我们要介绍下散茶和紧压茶的区别。 紧压茶和散茶的区别1、散茶和紧压茶最直接的区别，就是二者的形态不同，散茶是非常零散的，是将采摘的茶叶加工成成品茶叶之后没有经过其他程序的... 查看全文>
1、工艺，福鼎白茶散茶经过自然萎凋后干燥而成，而茶饼需完成蒸制、压榨等工序；2、口感，散茶入口甜润，茶饼滋味单薄；3、香气，散茶带有花香，茶饼枣香浓郁；4、储存，散茶占据空间大，茶饼可以装箱；5、外形，散茶呈条索状，茶饼圆润周正。1、工艺福鼎白茶散茶主要是经过自然萎凋后干燥而成，制作工艺简单。而福鼎茶饼则是以散茶为原料，通过蒸压方式制作所得，在蒸压过程中，先将散茶蒸制变软后，再进行压榨。2、口感福... 查看全文>
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