儿茶素是绿茶汤苦涩味的主体，苦味具有对味觉产生强烈的刺激作用，但食品中苦味与其他各种味道相协调，则可起丰富和改进食品风味的作用。涩味是口腔中所感觉到的一种干燥、收敛性的感觉，是多酚类物质与唾液蛋白和糖蛋白相互作用产生的。儿茶素特别是酯型儿茶素，其组合和浓度，不仅构成苦涩味的主体，也是茶汤浓淡、茶叶优劣的主体物。儿茶素的味性质及阈值 mg/100ml水儿茶素的氧化程度与其他茶类品质密切相关儿茶素氧化... 查看全文>
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绿茶冲泡后，具有清汤绿底的特点，十分具有观赏性，我们一起来看看吧！ ... 查看全文>
白茶是中国最古来、最健康的茶类 被称为六大茶类中的珍品“贵族” 具有外形芽毫完整 满身披毫 毫香清鲜 汤色黄绿清澈 滋味清淡回甘的特点 ... 查看全文>
茶叶，神奇的“东方树叶”。其神奇在于内质丰富而独特，鲜叶成分经分离鉴定已有几百种之多；后期加工过程中，通过化学反应又变化生成更多的成分来。茶叶之所以那么神奇，备受追捧喜爱，更在于茶叶中有“三宝”：茶多酚、咖啡碱、茶氨酸。这三类物质也被称为茶叶的特征性成分，何为特征性成分？就是说这些成分是茶叶中特有或者含比量高，其他植物中没有或者极少；必须易溶于水，能为饮茶者所获取；具有明确的药理保健价值，且能明显... 查看全文>
刺儿茶是在中国湖南永州生产的特产茶。这种茶可以在水中用作茶，也可以用作药物。它来自当地的蔷薇科植物，外观类似于绿茶，但药用价值高于绿茶。今天小编整理了有关刺儿茶属于什么茶信息，下面跟着小编来一起了解一下吧。刺儿茶是什么茶刺儿茶，又名赐茶，是生长于湖南永州舜皇山的蔷薇科珍稀植物，可入茶入药，叶生七叉，茶株带刺，故名为“刺儿茶”，此名相传为“三皇五帝”之一的舜帝所命。刺儿茶是一种纯天然的野生茶，它入口... 查看全文>
儿茶素(Catechin)，又名儿茶酚、儿茶精(Caredhieacid)，是组成茶多酚的一类主要的物质成分，占茶多酚的70%左右，有苦涩味，有较强的抗氧化活性，是茶叶中最重要的功能物质和呈味物质，自从在茶叶中发现以来，它一直是茶科学的研究重点。为什么儿茶素叫儿茶素呢？这得从一种和茶叶没有什么关系的植物“儿茶树”说起。儿茶树是落叶小乔木，分布于中国、印度、缅甸等国家，植物学分类属于豆科、相思树属、... 查看全文>
在日常生活中，人们不但喜欢喝花茶，绿茶，红茶，还是喜欢喝一些中药养生茶，而猫儿刺茶就是一种这样的存在，它是以中药猫儿刺为主要原料制成的养生茶，这种茶含有丰富咖啡碱和皂苷，并含有一些维生素和矿物质，人们冲泡引用它后能吸收丰富营养，并能增强身体抗病能力，还能缓解风湿骨痛和筋骨疼痛，但它在饮用时也有一些禁忌存在，想具体了解可以和小编一起去看看。猫儿刺茶的功效与作用1、祛风除湿猫儿刺茶是一种能祛风除湿的养... 查看全文>
清热消火，儿茶茶性寒凉，适当饮用能够起到清除肝火的作用，缓解上火症状；美容护肤，儿茶中富含多种微量元素以及活性成分，能够起到清除自由基的作用；缓解辐射，儿茶中的茶多酚成分，能够起到吸收辐射的作用，有利于缓解辐射伤害。1、清热消火儿茶具有清热消火的功效，儿茶茶性寒凉，适当饮用能够清除人体内的燥热感，起到清除肝火的作用，对于上火人群来讲，儿茶有利于缓解人的上火症状。2、美容护肤儿茶具有美容护肤的功效，... 查看全文>
儿茶素的功效与作用 儿茶素含量最高的茶是哪个说到茶，我国的好茶非常多，那些知名的不知名的，可以说出来一箩筐，对于刚刚开始学着品茶的人来说，可能并不知道要如何选。其实，我们只要知道每种茶当中的营养成分，就可以根据自己的情况来选择了。大部分茶叶里面都有儿茶素，儿茶素的作用也很大，那么，哪个茶中儿茶素含量最高呢？ 儿茶素的功效与作用 1、抗氧化儿茶素是一种能力超强的抗氧化剂，其抗氧化能力，... 查看全文>
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