中国的制茶历史悠久，从茶树的发现到茶的药用，直到多彩多姿茶类的生产，经历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶、乃至绿茶到多茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的发展历程。在没有发明用火烤煮食物之前，茶的利用只能是咀嚼鲜叶、这种最原始的利用方法进一步发展的结果，便是生煮羹饮，生煮类似现代生活的煮菜汤；有《晋书》记“吴人采茶煮之，曰茗粥”，甚至到了唐代，仍有吃茗粥的习惯。三国时，... 查看全文>
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中国饮茶历史最早，历来对选茗、取水、备具、作料、烹茶、奉茶以及品尝方法都颇为讲究，因而逐渐形成丰富多彩雅俗共赏的饮茶习俗的品茶技艺。 春秋以前，最初茶叶作为药用而受到关注。古代人类直接含嚼茶树鲜叶汲取茶汁，以感芬芳，清口快感，久而久之，茶的含嚼成为人们的一种嗜好，这时候当是茶之为饮的前奏。 随着人类生活的进化，生嚼茶叶的习惯转变为煎服。即鲜叶洗净后，置陶罐中加水煮沸，连汤带叶服用。煎煮而... 查看全文>
在我国五彩缤纷的民间习俗中，茶与丧祭的关系也是十分密切的。无茶不在丧的观念，在中华祭祀礼仪中根深蒂固。 祭祀用茶早在南北朝时梁朝萧子显撰写的《南齐书》中就有记载：齐武帝萧颐永明十一年在遗诏中称：我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已。 以茶为祭，可祭天、地、神、佛，也可祭鬼魂，这就与丧葬习俗发生了密切的联系。上到皇宫贵族，下至庶民百姓，在祭祀中都离不开清香芬芳的茶叶。茶叶不是... 查看全文>
红茶起源于福建武夷，是由绿茶、白茶的制法演变而来。约在1610年前后（亦有称在1650前后者），武夷山南麓的星村镇为小种红茶的集散地，此小种红茶原产于星村镇到江西省边界，海拔1000米左右的桐木关山中。 1639年春夏间，有人在此山中督导制茶一个月。由于利用日光萎凋诱导白茶或青茶的晒菁，又揉捻后的发酵，所以在山中白天采茶及晒菁，揉捻至深夜才能完成。 此时气温下降，必须将揉捻后的茶叶，装入... 查看全文>
茶字最早见于中国的《神农本草》一书，中国也是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，可见中国的茶文化发展很早，那么中国茶文化历史有哪些? 有关研究表明：在中国茶文化的发展历程中，三国以前以及晋代、南北朝时期应属于茶文化的启蒙和萌芽阶段。大量资料证实，中国西南地区是世界茶树源产中心，更确切地说在云南省，但茶文化的起点却在四川，这是由于当时四川巴蜀的经济、文化要比云南发达。大约在商末周初，巴蜀人已... 查看全文>
喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。“茶道”是一种以茶为主题的生活礼仪，也是一种修身养性的方式，它通过沏茶、赏茶、品茶，来修炼身心。 茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不 饮者。”这是现存文献中对茶道... 查看全文>
点击标题下的“紫砂茶器与茶文化知识”一键订阅关注近日，某奢侈品牌创始人关于中国不当言论被曝光，激起了广大中国人的不满。除此之外，该品牌还拍了一个用中国筷子吃披萨的广告，片中女模特用餐过程中，夹杂着中式发音、傲慢语气以及各种奇怪姿势。不知这群人是否了解中国的筷子，也许他们并不想了解，但是我们更想说，基于无知而建立起来的偏见是多么的愚蠢。历史悠久的筷子筷子，是中国独特的进食工具，中国人使用它的历史至少... 查看全文>
可能现在我们现在都太忙，没有时间去了解中国历史文化茶。历史茶叶文化故事太多太多，其实古老历史文化，一个茶字我可能学习一辈子都学不完。越了解中国历史茶，我就越喜欢古老历史文化。... 查看全文>
我国是茶树的原产地，居（神农本草经）记载，神农尝百草日遇七十二毒，得茶而解之，此处的“茶”即是“茶”，由此发现茶树鲜叶具有治病的功效，距今已有4700多年的历史。据史料记载，我国自商朝（公元前16世纪至11世纪）利用茶鲜叶晒干作贡品，西周茶作祭品，春秋茶作饭菜，战国茶作药物，西汉茶作商品交易，西普茶鲜叶作羹饮，南北朝茶鲜叶加工成饼茶，唐朝发明蒸青团茶，宋朝发明蒸汽散茶，明朝创制炒青绿茶、黄茶、黑茶... 查看全文>
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