(本文系“许晖教你读《茶经》”系列之“三之造”)注译者简介:许晖,1969年出生,自由作家。主编《“六十年代”气质》《中国历史的后门》。个人著作有《身体的媚术:中国历史上的身体政治学》《乱世的标本:中国历史上的乱世人格症》、《这个词,原来是这个意思》(一、二、三、四辑)、《这个字,原来是这个意思》(一、二、三辑)、《古人原来是这样说话的!》等。凡采茶,在二月、三月、四月之间。茶之笋者,生烂石沃土,... 查看全文>
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在唐代,人们喝茶,据陆羽《茶经》记载:有粗茶、散茶、末茶、和饼茶四种。而喝饼茶在唐代则引发了一股持久的社会风尚。“晴采之,蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。”是其制作工艺,其中的“蒸捣”技术,是蒸青饼茶制作的核心。饼茶的制作之所以成为主流,关键在于解决了彼时如何缩小体积、便于运输、便于存储的难题。唐代饼茶形状有方形和圆形。饼茶形状的固定,是在工序中第四道“拍”时拍打成形的。《茶经》中说... 查看全文>
青瓷是中国陶瓷中最庞大的家族,历史悠久。宽泛一点说,商代已有原始青瓷现身,成为瓷器的鼻祖。在瓷器的发展的历史长征中,青瓷从率领队伍,到参与其中,一直跟随队伍,永不掉队,每一个阶段都留下自己坚实的足迹,让后人有机可寻。北宋汝窑青瓷莲花式碗南宋--元 龍泉窯 青瓷鳳耳瓶青釉的美学追求从开始就包含了广泛的大众因素。青色是自然界中最为悦目的颜色,不矫揉造作,不分地域的广泛存在。青色专注的反映着自然界中的生... 查看全文>
正山小种是世界红茶的鼻祖,这前几年一提到红茶,首先想到的就是正山小种!正山小种茶干小种红茶源出福建武夷山,据说凡武夷山所产的小种红茶都叫正山小种,武夷山附近所产的小种茶叫外山小种。福建武夷山茶园正山小种是世界红茶的鼻祖,也是说,它是红茶里的如来佛祖。始见于1717年《续茶经》:武夷茶在山上者为岩茶,水边者为洲茶,美其名曰工夫茶,工夫之上有小种。正山小种发源地很多人问我说有没有功夫茶卖,我只能这样回... 查看全文>
供春(约1506—1566),又称龚供春、龚春。明正德嘉靖(公元1522年~1566年)年间宜兴人,生卒不详,原是一个吴姓显宦的家僮,也有人说是婢女。据《宜兴县志》记载:“明正德年间,提学副使吴颐山,携带书僮供春,读书于湖父金沙寺(在今宜兴湖滏镇)中。”吴骞《阳羡名陶录》说:“供春,学宪吴颐山家僮也,颐山读书金沙寺中,春给使之暇,窃仿老僧心匠,亦淘细土抟坯,茶匙穴中,指凉内外,指螺纹隐起可按,胎必... 查看全文>
■ 文|一盏茶的时光 图片来源于网络▼ “XX茶今天涨了5000,要不要出呀?”“要不要再等等?”“这个形势挺好的”“怕明天就跌10000”“今天卖了这个茶,房租就不用愁了”“也是”“我们不是还有其他茶吗”“那先买了这个”“好勒”第二天“看了么?”“看了,还好昨天卖了”“运气就是这么好”…..这就是炒茶的魅力吧?日赚千金,惊心动魄,抱着侥幸,博运气!近日,“一饼茶叶可以买一辆宝马”的话题登上了热搜... 查看全文>
有小伙伴说,都什么年代了,已经是科学标准了,我所说的陆羽标准的茶到底是什么?有什么用?怎么验证?有没有数据?凭什么这么说?今天就来聊聊这些。陆羽标准的茶到底是什么?陆羽标准的茶,也就是《茶经》的标准,茶经的标准在于描述茶一切好的标准,至于那些不好的标准属于《毁茶论》,即使是科学论证不好的是好的,这样的茶,久服,必伤身。在这里有些《茶经》的疑问,小伙伴们会有所疑问,比如茶经会说,紫者上,绿者次,事实... 查看全文>
世界上最早的红茶是正山小种,正山小种也被称作红茶鼻祖,距今有400多年的历史。为什么叫正山呢?在小种红茶出现后,迅速在国际市场走红,利益驱使下,有很多产品冒充武夷山的红茶,当地人人为区分冒充的红茶因此取名叫“正山小种”。正山指的就是正宗的桐木乡周围生产的红茶(现在的范围更广,泛指武夷山地区)。中国茶叶虽然很早就已经是国际贸易的重要产品,但是之前却从未像红茶这样火遍全球,可能是得益于大航海时代,但不... 查看全文>
和好友聊茶,聊着聊着聊到了龙井,给朋友提了一嘴“扁形茶”中的鼻祖顶谷大方,结果勾起起了好友的兴趣,最后我们的聊天基本都是围绕顶谷大方来的,还约好买一些顶谷大方,待下次一起品饮。顶谷大方在“绿茶王国”安徽中绝对属于小众茶,但顶谷大方却是安徽绿茶中极具有代表性的一款茶。何为大方?顶谷大方,又被称为老竹大方。顶谷大方相传此茶是一位比丘和尚大方创制。关于大方和尚的记载很少,明万历年间做过徽州府推官的龙膺在... 查看全文>
夜深了,每天写一篇原创文章需要三小时,为的是希望每个人可以多思考,怎么吃健康,因为食物才是影响一个人认知的基础。很多人活在梦里,我们的脑子没印度人活,我们民用科技说来说去最多只有一个——华为。我们的练习的太极是健身操。我们的食物影响了我们的认知,连思考都懒了。我们为钱迷失了方向,看看美国的新冠肺炎,那些打家劫舍,足以说明,有钱也只是有钱而已。今天似乎想不出什么内容,看看网络,除了炒作,啃老,扮高大... 查看全文>
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