家庭存茶最担心的就是茶叶发霉,而发霉的原因就是因为茶叶受潮,尤其是近来天气寒冷,空气潮湿,如果不注意存储,极容易导致茶叶受潮。今天就来说说如何辨别“茶叶受潮”,以及茶叶受潮后该怎么做。1 如何辨别茶叶受潮?茶叶受潮其实就是干湿度的问题。从理论上来说,鉴别茶叶干湿度的一个标准是含水量,含水量7%以下为正常,若是高于7%,则茶叶容易受潮变质。那么生活中,如何来辨别呢?捏:最简单鉴别茶叶是否受潮的方法,... 查看全文>
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铁观音受到广大茶友们的喜爱,它有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。想要买到优质的铁观音怎么挑选呢?哪些人不适合喝铁观音?接下来我们一起了解一下吧。 如何鉴别铁观音的品质 铁观音茶叶的品质好坏离不开茶叶的形、色、香、味几个方面,纯正铁观音的叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显骨形,略向背面翻,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端向左稍歪,略下垂,嫩... 查看全文>
铁观音是中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,那怎么辨别铁观音的好坏呢? 铁观音分为新茶和老茶,不同的种类有不同的鉴别方式,需要具体来看: 1、鲜茶鉴别方法 (1)外形:主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、... 查看全文>
目前研究认为普洱茶的品质形成主要受三个因素的影响:原料、加工工艺和贮藏方法。在原料相同的情况下,发酵工艺对普洱熟茶品质的形成尤为重要。如何调控,才能形成普洱熟茶的优良品质?NO.1微生物的调控普洱熟茶加工过程中固态发酵起主要作用的是微生物。发酵过程中,黑曲霉、根霉及酵母等微生物能产生葡萄糖淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等,对普洱熟茶的品质形成直接或间接地起作用。在普洱熟茶加工过程中,微生物的种类和数量不... 查看全文>
很多普通饮茶之人,购买茶叶时,一般会观看干茶的外形和色泽,闻干香判断茶叶的品质。但茶汤往往也会暴露很多信息,那如何从茶汤判断一款茶叶的好坏呢?从色、香、味、形判断,是辨别一款茶叶的好坏基本方法。 茶汤和品质的关系 之所以看茶汤就能判断茶叶的品质。是因为茶汤能反应出茶叶在原产地、制作工艺、储运过程中的各种问题:原产地生态优良,茶树长势良好,制成的茶必然清澈明亮。制作工艺精良,没有明显加工缺陷的茶,茶... 查看全文>
福海讲堂第五十四期在之前的福海讲堂中,我们已经跟大家分享了很多关于鉴别茶叶品质好坏的方法。从外形到内质,需要综合色、香、味、形等多个方面进行综合考量。但最近有很多茶友在后台问:鉴别一款茶品质的好坏,有没有更简单、快速的方法呢?今天的福海讲堂,我们就给大家分享一种辨别茶叶品质的“捷径”——直接观察茶汤。通过观察茶汤的颜色、亮度以及清澈程度等方面,往往能直接反映出茶叶在原产地、制作工艺以及存储过程中... 查看全文>
头道茶到底应不应该喝?所有茶的头道茶都不能喝吗?头道茶真的能去掉农残、杂质?头道茶不好喝,可以倒掉?我们先来看看,头道茶的作用是什么?头道茶的作用:一、为了醒茶;二、洗去杂质或灰尘;三,辨别茶叶的品质。头道茶洗去一些灰尘和杂质,但是针对那些陈放一定时间的茶叶来说的。那头道茶可以洗去农残?茶农使用的农药一般为脂溶性物质,即使是100℃的沸水也只能稀释很小的一部分农残,不能完全将农残去掉。所以想用沸水... 查看全文>
凤凰单丛茶从潮州走向了世界各地,喝单丛的茶友渐渐多了起来,很多消费者迫切的想更多的了解单丛茶,这一片来自粤东凤凰山脉的树叶,承载着潮州悠久的历史文化,向世间散发它的芬芳,到底该怎样来品鉴呢?笔者认为,凤凰单丛茶比较容易鉴别,是因为花香特殊,地域滋味区别明显,接下来大家一起跟随小编来看看凤凰单丛茶叶品质好坏如何辨别。凤凰单丛茶的品质特征如下所示:1、香香气是清香芬芳的,还有天然的花果香,没有添加香精... 查看全文>
普洱熟茶,风味独特,滋味醇厚。也许对于经常喝普洱茶的人来说,可以轻松的鉴别普洱熟茶的好坏,但对于不经常接触的人来说,是没有那个本领的。那么,下面我们就从六个方面去辨别普洱熟茶的品质好坏吧。 冲泡出一壶普洱熟茶,细细品味,个中滋味,自己感受。 品鉴普洱熟茶好坏,主要从六个方面入手:厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。 1、厚度 普洱熟茶的厚... 查看全文>
白茶工艺只有萎凋和烘干,不需要杀青、不需要揉捻、也不需要焙火,听起来真的很简单,很容易呢。虽然听起来就像是晒草药一样的简单,但是在实际的过程中,白茶的制作还是很精致的。 辨别白毫银针的优劣外形白毫银针主要看芽头是否饱满、肥壮;叶张要肥嫩;银白色毫毛密披其被;且无红斑,碎叶少,此类银针可为上品。叶底看叶底主要是为了印证干茶和口感的准确性,同时确保茶叶工艺没有明显缺陷。好的银针呈现出来的叶底是色泽偏黄... 查看全文>
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