我是赫赫有茗，点击上方“关注”，每天为你分享茶知识。春天，又到了满眼青绿的季节，自古人类就想将这些绿色拥入怀中，放入口中，于是便有了各种美食饮料，茶就是其中之一。而在众多的茶类中只有绿茶从采摘开始到制作完成，一直保持青绿。绿茶为何能“只此青绿”？因为绿茶为不发酵茶，在加工时只通过杀青干燥，破坏多酚氧化酶活性，最大限度地保留鲜叶中原有的绿色物质和氨基酸，所以绿茶不仅颜色碧绿鲜艳，而且喝起来非常“鲜爽... 查看全文>
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普洱茶与其他茶类相比，特别耐泡、特别耐贮藏，它的这种特性表现在经过一定时间的贮藏，其品质便得到提高，价格口感上也有一定的升级空间。 普洱茶生茶“陈化”的原理，是茶叶内的茶多酚在一定温度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进行与其它物质聚合，形成黄褐色集合物，是普洱茶生茶汤色加深，直至变为黄褐色的过程。 氨基酸不但是茶汤滋味的重要物质之一，而且也对茶汤色泽有较明显的影响，它的含... 查看全文>
普洱生茶是绿茶吗？不是，普洱生茶不是绿茶。普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称。普洱生茶与绿茶的制作工艺不一样。 一、普洱生茶的制作工艺 生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。 生茶多以晒青毛茶为原料，毛茶，也... 查看全文>
云南地处西南边陲，可以说是山高皇帝远的典型，云南与中央王朝的关系演变可以说是荡气回肠、波澜起伏，千回百转终于修成正果。自汉朝始，云南便与中央王朝开始了忽好忽坏的附属关系。唐朝时期，中央王朝在云南扶持起南诏国，本来是为了与吐蕃争夺边疆控制权，没想到起了内讧，最后在与南诏国的“天宝之战”之中损失惨重，关系反而交恶，最后唐朝也在各地此起披伏的起义中走向终结。到了宋朝时期，为了避免重蹈唐朝的覆辙，宋朝干脆... 查看全文>
袋装散茶，生茶，1999年三环牌春尖散茶，普洱生茶条索肥嫩，白毫明显，香气清纯，味浓可口。... 查看全文>
老散茶生茶... 查看全文>
普洱熟茶中有一点酸味是好的吗？熟茶在发酵过程中一定会产生酸味吗？有没有解决办法？过度明显的酸不是普洱茶应该有的特征，但酸本身肯定是有意义的，因为酸是五味（酸、甜、苦、咸、鲜）很重要的一个维度。酸对于茶汤的生津体验、熟茶中的香气感知，都有着重要的影响。 那熟茶为什么会有酸味？ 熟茶发酵过程中，不可避免地会大量产生有机酸，可以说发酵过程中的发酵样都是酸的，但大多数的有机酸都不够稳定，充分透气就会氧化分... 查看全文>
普洱生茶 #茶生活# #喝茶# #茶#... 查看全文>
普洱散茶不适合长期存放，因为普洱茶很容易散味吸味，散茶没有经过压制这道工序，尤其容易散味。普洱散茶最好在两年内喝完，因为散茶不适宜长期存储，品质流失的很快。因此普洱生茶的存放应以紧结的形式存放，有利于陈化，但有些茶友图方便省事，常存放散茶。其实这种方式对茶的品质损失很大，也不利于后期陈化。存储两三年的生散茶香味已经减弱的非常厉害，短期存储散茶可以使用自封袋或者紫砂缸，竹编筐存储。有茶友会把散茶放在... 查看全文>
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