老杨的福鼎白茶寻访记原本打算写两期，但在写完茶学部分后，很多朋友建议我讲讲，福鼎茶山的经历和寻访注意事项。回想了一下，发现这次寻茶之旅还真是有很多值得和茶友们分享的内容。一、山珍海味，美食不可弃 老杨福鼎白茶之旅，丰富了茶学知识以外，最开心的一件事就是享受到了福鼎的美食。福鼎座山靠海，山珍海味资源都很丰富，而且福鼎人特别会吃。福鼎的小海鲜非常有名气，梭子蟹、皮皮虾、黄鱼等非常鲜美、甘甜，浙江温州的... 查看全文>
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所谓，世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。要学中国白茶，福鼎白茶是必修科目！这篇满满的关于福鼎白茶的干货，你可千万不能错过哦~干货精讲研究一种茶离不开三个大方面：树种、地域环境和制作工艺，茶是一个综合因素，一款成品茶的最终呈现是天时、地利、人和共同作用的结果，研究福鼎白茶及其古法工艺则需从以下三点出发：1.树种问题福鼎白茶树种主要有三大类：福鼎大白茶、福鼎大毫茶和福鼎群体种小茶。白茶茶叶良种在生物学特... 查看全文>
大家有没有发现最近“茶系少女”突然流行她们样貌清丽、注重质感喜爱简约、气质百搭举手投足间都有耐人寻味的魅力她们像茶，看似寡淡却是回味无穷的神奇存在可能不是“第一眼”美女但是绝对耐看是越看越好看的类型虽说样貌是天生的但是“茶系少女”的气质和生活态度是可以培养出来的！服饰清雅茶系女生日常穿搭较为简洁一般以纯色为主虽然简单却不失清雅说到清雅就免不了提到茶人的茶服了现代茶服在配色上以清雅为主鲜少饱和度过高... 查看全文>
『此文根据中国制茶大师王传意口述记录编撰』福鼎白茶有两个部分，时不时的会有一些别有用心的人试图颠倒黑白，一是福鼎白茶是中国白茶的发源地，二是工艺上，日晒是传统工艺，也是做出好白茶的必要条件之一。不管是茶界泰斗陈椽教授，还是著名茶界泰斗张天福教授的《福建白茶的调查研究》文献，都证实了清代开始，福鼎白茶便已经商品化，并开始远销海外。在咸丰六年（1857年），福鼎便选育出了大名鼎鼎的福鼎大白茶(华茶1号... 查看全文>
大家好，我是仁易普洱茶，一个可以让大家明明白白喝茶，喝到标准普洱茶的自媒体，今天来聊聊《茶文化绝密档案：“陆羽鉴水”，毁茶论，煎茶水记的真相》的第二点内容，《封氏闻见记》，《新唐书》，《煎茶水记》记载的陆羽信息有假么？在上一篇《解读张又新《煎茶水记》之“陆羽鉴水”的真实性》中，介绍了张又新这篇文章的最后一段，翻译注释了张又新对“陆羽鉴水”事件的想法以及真实性，如果说陆羽鉴水技术是真的，那么这三本书... 查看全文>
白茶是一种根据加工工艺而命名的一类茶，虽有相关的分级标准，但对于白茶的原料并没有特殊的要求。因此很多品种的茶叶均可以用于制作白茶。斗记古韵白茶即是以云南大叶种原材参照白茶的标准来制作，在制作工艺上与福鼎白茶的原材和工艺都有差别，所以滋味与香气都不同，具体体现在：斗记白茶vs福建白茶对比斗记古韵白茶斗记古韵白茶结合了福鼎白茶制作工艺与云南大叶种茶树特性研发制作的，过程中还借鉴了普洱茶的陈化原理，形成... 查看全文>
点头镇过苋村的老王早上四点过就起床了，天还是很黑的，但东边已经看到鱼肚白。老王麻利地烧火煮了碗面条，在余火上架上茶壶，投进去一把老茶。那是自己很多年前采的老寿眉，味道好，出门前喝一碗，等采完茶回来再喝一碗。古朴的木屋，揭示着老王祖辈可能是在当地颇有德望的大户气温持续上升一个星期，今天是开采自家那片茶园的银针，自家茶园种的是大白毫，要比别人家新品种的晚一个星期，而且量少，前几年公司给包了下来，现在... 查看全文>
福鼎太姥山2019年是老杨的上山寻茶的第六年。上半年寻访了西湖龙井手工炒制技艺、桐木关正山红茶，收获颇丰。十一假期到福鼎探寻白茶之旅是老杨2019寻茶之旅的最后一站，也是计划很久、准备了很久的一次寻茶活动。老杨从开始接触福建白茶到现在已经6年时光了，14、15年算是白茶的铁粉，会为一款好茶的痴迷。16年至18年，白茶大火，茶价蹭蹭涨，原来市场零售价1000多就能买到的高品质荒野银针到2017年最热... 查看全文>
这一期，借用评书里的一句话：“书接上文”，老杨继续和大家聊福鼎白茶的探访见闻。一、高等级白茶的电焙与碳焙在传统白茶的制作工艺中，有一道独特的干燥工艺——碳焙。据史料记载，在民国时期，出口外销的福鼎白茶（主要是白毫银针）就必须在上船运输前进行碳焙干燥精制，保证在航海运输中茶叶不易受潮、不易变质。白茶的碳焙干燥，与乌龙茶的传统碳焙工艺相似却不相同，武夷岩茶、潮汕乌龙茶的碳焙工艺是高温碳焙，而白茶，特别... 查看全文>
#普洱茶# 2021年 斗记 金斗#茶生活#... 查看全文>
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