茶入菜  2022-11-21 05:00

喝茶要的是心静，也就是在心无杂念之中，慢慢的看杯中茶叶沉浮，细品茶味的清淡，那样茶味入喉，在齿颊留香之中，可以默默的相坐，把一天当作一生，或者把一生当作一时。皆是因为心情随着茶水的浮沉，所以时间流逝，不管能否抓住。 而心的静，如天边浮云，本是在无垠的天边飘着，偶尔落脚，投影在心海的一角，如是有风来，吹开白云离去，也没有什么心痛。去就去吧，一切的，来时珍惜，去时无法挽留。也就明白，在滚滚红尘...  查看全文>

西汉公元前52年，吴理真在四川蒙顶山种下七株茶树开创了世界上人工种植茶叶的先河，吴理真因此被敬为茶祖。公元前4年，佛教传入中国后，吴理真在蒙顶山脱发修行，亦佛亦茶，首创“佛茶一家”，被尊称为甘露禅师。 唐代人封演在《封氏见闻录》中记录北宗禅习茶的情景“学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效遂成风俗”。   唐人陆羽被世人尊称为茶圣，寺院出身，三岁时...  查看全文>

点击标题下的“紫砂茶器与茶文化知识”一键订阅关注茶文化在中国五千年的传承中早已融入了中国人的骨子里，无论达官贵人或平头百姓都爱吃茶，茶也曾在许多文学作品中都有出现。像《红楼梦》中便有一段写道：林之孝家的又向袭人等笑笑说：“该沏些个茶吃。”袭人晴雯二人忙笑说：“沏了一盄子女儿茶，已经吃过两碗了。大娘也尝一碗，都是现成的。”而老舍先生笔下的《茶馆》、《骆驼祥子》更是描绘了一幅幅贩夫走卒饮茶谈事的画面。...  查看全文>

槐柳成阴雨洗尘，樱桃乳酪并尝新。古来江左多佳句，夏浅胜春最可人。《初夏》——宋·陆游初夏悄临，窗外已是一片郁郁葱葱，还剩几树晚长的嫩绿，伴着蔷薇的甜香。偶尔一场小雨，晴时晚上，蛐蛐开始吹拉弹唱，与池塘里一两声的蛙鸣相和，长夏的序曲自此开始。茂盛的树木遮天而来，拂去城市的聒噪与浮热，路过的车和人，走进两侧大树荫庇间，静静的直到看不见。夏天，最热闹也最宁静。一场雨，草木盛长，稻禾忙着成熟，蝉鸣和着蛙声...  查看全文>

茶，是中国人的国饮，如今已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之首。茶叶经过数千年的发展，除了传统的入水泡饮外，还有多种食用方法。茶叶入菜，已有数千年历史，到如今更是衍生出形色各样的风味美食。什么样的茶配什么样的菜，搭配得当不仅能够保留茶叶自身的香味，更能提升菜肴的整体口感。01. 绿茶绿茶适宜与口味清淡的菜搭配。绿茶属于未发酵茶，茶叶嫩而香、口感较好，适合烹制清新淡雅的菜肴。如龙井虾仁：虾含有很高的不...  查看全文>

青山烟雨，一茶入空，味有万千，一笑红尘。哭笑无非人间世，得失皆是尘中尘，有茶啜一杯，无茶，一默惊雷。纷纷花落，悠悠人闲，说无事，那是骗人的，只是不把生活的琐事挂碍于心，该处理时处理，该放空时放空。其实，万法本空，不管你放或不放，来不知所从，去不知所至；烦恼如是，不知来处，不知去处。人间悲喜，无非自己迷惑自己，自己追逐自己吹出的肥皂泡，愈追愈远，后来忘记了来处，迷失了去处。庭前看落花，听鸟语，有时命...  查看全文>

我们平时总爱在饭后饮用一些茶水，以消解饭菜的油腻，但是却鲜少有人知道茶叶本身也是可以入菜的。将茶叶加入菜肴不仅能够为菜品提味、提鲜，增加菜品口感上的层次感，同时还可以削弱菜肴带来的油腻感，使得菜肴更加清爽、美味，很好地弥补了菜肴味道上的不足之处。众所周知，不同的茶味道也有所不同，我们需要巧妙地利用茶叶本身的味道特色，来改良自己烹制的美食，将菜品的香味、颜色与味道发挥到极致。因此，我们便要根据茶的种...  查看全文>

《千年藏茶》第94期黑茶鼻祖，雅赋珍稀。藏茶是世界茶诞生地雅安独有的品类，距今已有1300多年的历史。千百年来，藏茶作为藏区人民的生命之茶，形成了源远流长的珍稀文化。本栏目将通过《千年藏茶》《藏茶文化》《藏茶技艺》《藏茶功效》《茶誉天下》五个板块，带您走进独一无二的藏茶世界，领略千年传承的不朽佳话。印茶入藏.mp32:34来自中国藏茶村道光二十年，鸦片战争爆发，东印度公司企图用武力打开藏茶市场，扶...  查看全文>

喜欢喝茶的人已经不仅仅满足于喝了，慢慢想着往吃的方向发展，茶叶入菜已经成为这些爱好者的突破口了。用茶叶做菜主要是巧妙到底将茶叶的色香味形运用到菜肴当中去，在烹饪中巧妙地运用茶的特性，改善菜肴本身的不足。这也是茶叶为什么可以当菜的原因了。那是不是什么样的茶都可以做菜呢?1.是不是所有的茶叶都可以用来做菜?答：如果单单从制作这个角度来看，应该说所有的茶叶都可以用来做菜;如果从做菜的效果来看，红茶、绿茶...  查看全文>