普洱茶定义  2022-11-21 13:00

普洱茶在世人的眼中，因品性而多姿，因蕴香而馥郁，因气润而清雅，因内敛而神秘如何定义普洱茶或者普洱茶的定义又是怎样呢？ 市面上定义众多，感觉哪个都对，又感觉哪个都差那么一点，分和大家分享讨论一下：1、古人说：“普洱茶出普洱府属六大茶山”2、今人说：“普洱茶是产自澜沧江流域大叶种晒青毛茶制成的紧压茶和渥堆发酵的熟茶的统称”3、科学说：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵...  查看全文>

云南普洱茶是云南大叶种晒青茶，是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。 云南普洱茶包含普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。而云南普洱茶本身是不属于六大茶类的。 云南普洱茶在茶树种类方面就是很特别的，是云南大叶茶种，也就是普洱茶种。普洱茶（学名：Camellia sinensis ...  查看全文>

喝茶，您是打算糊糊涂涂喝一生？还是花三个月时间，清清楚楚养生一辈子？这个重要么？那得看您对自己身体负不负责凭什么信任我？我说你的茶，你自己和我视频泡，拍照片看茶。能评出什么？古树，天然，有机，生态，农残，拼配，纯料，是否传统晒青工艺，能否越陈越香，准确度70%行不行？——茶说话。最近有茶友发出普洱茶生茶是绿茶还是普洱茶的文章，文中有三种观点，邹家驹老师的观点普洱茶生茶属于晒青绿茶，吴顶明老师说生茶...  查看全文>

你好，这是“约茶记”第35篇原创文章，我是茶小约。本文导读：普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。2018年12月xx日/晴/周六 从二哥哪里得到小妹的微信后，我直接加了她的微信，第二天她才同意了好...  查看全文>

你好，这是“约茶记”第122篇原创文章，我是茶小菓。导语：讲了很多有关于普洱茶的产区、制作工艺及其品鉴文章？那归根结底询问一句“什么是普洱茶？对于普洱茶定义，该如何去定义？”一、国标定义下的普洱茶现行普洱茶国家标准定义（GB/T22111-2008）：普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，在地理标志保护范围内，采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。若按照加工工艺及其品质特...  查看全文>

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。普洱茶是六大茶类之外的特种茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，采用特定工艺制成的茶叶。历史上把普洱茶归为黑茶类，但最新的国家标准是将普洱茶认作一种特种茶，自成一类，不属于六大茶类。根据工艺和品质特点，普洱茶可以分为生茶和熟茶。生茶收敛性强，有苦涩味，汤色呈黄绿或金黄。熟茶入口绵柔、醇厚，基本无涩感，汤色呈...  查看全文>

普洱茶的陈化是品质再造的过程。普洱茶的陈化是缓慢的发酵过程。我们之所以说普洱茶的陈化是品质再造，是因为这个过程不是简单地品质提高，而是“脱胎换骨”的改变。以普洱茶陈化过程含氮化合物变化为例，普洱茶在最初的加工过程中，由于采用忌高温的手段，使茶叶氨基酸含量较高(普洱茶特殊品种----月光白，是目前已知内含氨基酸总量最高的茶品)，但普洱茶的发酵，又使这些氨基酸成为微生物的氮源，发酵过...  查看全文>

一、普洱茶的定义普洱茶原产于云南的南部，主要集中在澜沧江流域。制作普洱茶的原料是云南大叶种茶的鲜叶，经过采摘、摊晾、杀青、揉捻、日晒后得到晒青毛茶。晒青毛茶经过自然后发酵或者人工渥堆发酵后，才形成普洱茶。二、普洱茶的分类普洱茶分为生茶和熟茶两种。生茶就是选用晒青毛茶压制成饼茶、沱茶、砖茶等紧压茶。散茶毛料存放后也属于普洱生茶。熟茶就是选用晒青毛茶进行人工渥堆发酵，相对于生茶，熟茶能在较短的时间内发...  查看全文>

​​昨晚和朋友交流谈到，普洱茶的定义是什么？这是一个值得玩味的问题，今天早上又看了一遍现行的各种标准，觉得还是模棱两可。个人观点认为，严格意义讲，普洱熟茶可以归纳到黑茶类里，说明一下黑茶为一种展现形式，并不是那个地区独有的，比如湖南安化黑茶和陕西泾渭黑茶，也是黑茶。普洱茶的展现形式多样化，比如有沱茶、七子饼、砖茶等等，这些只是外在表现形式，本质还是茶，分生熟茶，是因为加工工艺不同而已。普洱茶是一种...  查看全文>