明前茶是指清明节前采制的茶叶，最初是对于绿茶采制时间的描述，由于这期间所采制茶叶的品质较高，逐渐增加了对茶叶品质描述的含义。明前茶和雨前茶一前一后，其中最为著名的是西湖龙井和洞庭碧螺春，品质十分优异。明前茶是指清明节前采制的茶叶明前茶是指清明节前采制的茶叶，初始明前茶更多的是代表茶叶采制的时间，因为清明节之前气温较低，茶叶收到病虫害的侵扰较少，茶芽也更为的细嫩，品质更高，逐渐增加了茶叶品质的含义。... 查看全文>
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寒露之后的茶叶，味道更香，茶水喝起来比较滑顺。茶叶跟季节是有很大关系的，有些气候比较适合茶叶的发酵最后形成自然香。在安溪，铁观音茶是用铁观音树种加工的乌龙茶，一年分四季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶。成茶品质以春茶为最，秋茶次之，而秋茶之香气特高，俗称“秋香”，但汤味不及春茶厚重。再依次是暑茶、夏茶。至于春秋茶中的高档铁观音，其制作条件非常苛刻，要求鲜叶嫩度合适，且必须是晴天采 摘的，制作过程晒青需... 查看全文>
我们常感叹幸福离我们总是那么远，其实不然，细细品味，幸福离我们只有一杯茶的距离。致自己悠闲的周末，在慵懒的午后。放下手头的事情，让自己跟自己相处一会儿。倒一杯茶，端坐屋内，任缕缕清风拂过芳香。窗明几净，看那茶叶在杯中沉浮，透着丝丝惬意。一杯茶，一本书，一首歌，一片时光。在茶的陪伴下，纵情享受这难得的清静，让心灵得到放松。与朋友以茶会友可没那么多讲究。相约许久未见的朋友来喝茶，或串门或下茶馆。老朋友... 查看全文>
毛茶是什么？大家喝到的武夷岩茶都是由春茶毛茶，经过精制加工所得到的成品精茶。而毛茶则是武夷岩茶经过采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、烘干（走水焙）等初制工序后形成的的半成品。这种茶品首先属于半成品，再者口感香气都还没有完全形成。所以一般不在市场流通，只有在茶厂毛茶审评时才有机会喝到。毛茶里都有些什么？或许很多人对毛茶的定义并不是非常的清晰。可以这么说，毛茶就是茶树上采摘下来除了失水等理化物质消失。他们... 查看全文>
关注小山，每期和小山学习新的茶知识。从茶小白进阶成王者不是梦。今天小山来和大家一起唠唠最近总被提起的的春、夏、秋茶这几类茶具体的区别，小仙女们准备好了吗？因为气温、日照、雨量以及不同茶类品种自身所需营养价值的不同呢，也就注定了不同品种的茶叶，会在不同的季节被栽培采摘啦。首先来说说春茶，春茶就是指五月前采的那批茶。因为春天雨量充沛，温度适宜，再加上冬季土壤的“休养生息”,所以春茶的芽叶肥壮，色泽翠绿... 查看全文>
易武茶在不断研究与探索中，发现了规律。经过对易武茶区的多年走访调查，将易武茶区从香型上划分为三条香带：花香带、蜜香带、原野香带。花香带 这是以弯弓为核心所呈现出来的一条生长带，与曼撒茶区的重叠度极高。目前知名的小产区，如草果地、凤凰窝、薄荷塘和哆依树等都位于花香带中。 易武花香带具有三个明显的特点： 1、都有着比较强的以花香为主的品质特征； 2、产区分散，产量多数都不高。每个小区域年产量都不过几百... 查看全文>
说到茶和酒，已经不止是作为饮品而存在，更是一种文化的象征。和豪迈奔放的酒文化不同，茶文化体现更多的则是内敛静雅的一面。如果说喝酒可以释放心情，那喝茶则是养心怡情。要想泡出一壶好茶，选到好茶叶是第一步。而茶叶的品质，和季节气候是密切相关的。一年有春、夏、秋、冬这四季，不同的季节，气候环境不一样，温度湿度也不一样，产出来的茶叶特点，自然也各不相同。那今天，懒喵就和大家聊聊，不同季节采摘的茶叶都有啥特点... 查看全文>
茶的发酵指的是茶叶细胞壁破损后，细胞壁中的氧化酶类物质促进儿茶素进行的一系列氧化过程，同一片绿叶通过控制生物氧化而被加工成绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶。这一过程更像是一系列的酶促反应，也许更应该被称作“生物氧化”。在茶叶的细胞里，儿茶素类存在于细胞液中，而氧化酶主要则存在于细胞壁中，而非主要存在于微生物中，所以需要使细胞壁破损。这也自然解释了“发酵”茶需要揉捻的原因。根据多酚类物质氧化程度... 查看全文>
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