想要制作浓香铁观音，其工序复杂且严谨的。铁观音保持了乌龙茶一千多年来传统的焙法，乌龙茶进入精制阶段后的炭焙之工，堪称绝活，没几道工序，实则是把炭火玩到神奇的地步。宋徽宗这位皇帝也对焙茶用炭用灰的比例颇有研究，他在《大观茶论》中写道：“焙用熟火置炉中，以静灰拥合七分，露火三分…”烤火后的铁观音熟透性加强，香味、汤色和口感较原来产品更浓,有焦糖香气；炒米香气，七成熟的香味,呈熟香味道,花果显,韵味足称... 查看全文>
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世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为中老年人的最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。 由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。这对中年人来说是需要的。茶还可以... 查看全文>
数千年来，中国人与茶相依为命，也与茶的苦味共度了无数个春秋。苦历来是茶的原性，古代称茶为“苦茶”。这不禁让人深思，茶虽苦，为什么中国人仍然喜爱茶? 许多人不爱茶，只因其苦 人类的长河中，苦都是在艰苦岁月不得已才吃的，向来只有甜才是人生的向往。许多人不爱茶，只因其苦，这是从基因上就决定了的。但是，茶这么苦，现在的生活这么好，根本不需要再去尝那艰辛的滋味，何必“自讨苦吃”。这不禁... 查看全文>
西方人爱喝咖啡，中国人常饮茶。两种饮品有一点相同：无论多么浓香的咖啡，或多么清洌的茶，都是带着苦味的，人们品味着这其中的滋味，乐此不疲。其中不同的是，西方人会给咖啡加入糖，而中国人却很少掩盖茶的苦味。 茶的原性是苦的，古代称为“苦茶”。如果说人们一开始就喜欢这种苦味的饮品，纯粹是假话。用一点茶水试一试懵懂的小孩，他会是拒绝的。青少年更爱喝可乐而非茶，也是这个道理。 在茶没有成为饮茶习俗之... 查看全文>
点击标题下的“紫砂茶器与茶文化知识”一键订阅关注文 | 梁晓声“如果在三十岁以前，最迟在三十五岁以前，我还不能使自己脱离平凡，那么我就自杀。”“可什么又是不平凡呢？”“比如所有那些成功人士。”“具体说来。”“就是，起码要有自己的房、自己的车，起码要成为有一定社会地位的人吧？还起码要有一笔数目可观的存款吧？”“要有什么样的房，要有什么样的车？在你看来，多少存款算数目可观呢？”“这，我还没认真想过……... 查看全文>
中国人送礼喜欢送茶，这是人尽皆知的事，但很多人只知其然却不知其所以然。其实，“以茶为礼”的习惯来源于中国几千年的“尊老敬上”和“和为贵”的文化思想，是在漫长的饮茶历史中积淀下来的表达情感的惯用形式。为什么中国人喜欢以茶为礼？1、传递健康的祝福“喝茶有助于健康”，这是我们国人的共识，以茶为礼能替我们传达的不仅是一杯可口的雅饮，还替送礼之人传达了“健康的祝福”。国人普遍认为多喝茶对身体有好处，这是经过... 查看全文>
茶室，一个可以静心、静茶的地方，朴素的茶室空间，追求的不仅是一种原始的茶味，更是一种简单的生活意境。国人对于茶的喜爱，早已深入骨髓，打造一个雅俗共赏的茶室，是每个爱茶的人心中所求。天地方圆间，给自己寻找一个宁静的空间，没有什么比这个更重要的。一间茶室，一隅宁静，有间茶室，真好。……朴素的茶室空间，体现的是一种简单，真正的平静，不是避开车马喧嚣，而是在心中修篱种菊。洁淡雅的基调，中式风格的意境，无论... 查看全文>
“苦”为中药五味(酸、甜、苦、辛、咸)之一，其最显著的特征在于阈值极低。如奎宁当含量在0.005%时，即1升水里有50微克时，就可以品尝出来。我们的日常饮食中，常见食物如苦瓜、百合等，饮料如苦丁、菊花等，这些苦味的东西，人们的本能是排斥的。茶根本的味道也属于苦味的。因为茶多酚是茶叶的核心物质，尽管茶叶中含氨基酸等鲜甜味物质，但核心还属于苦味的。这个苦味的饮品，如果说人们一开始就喜欢，纯粹是假话，懵... 查看全文>
相比外国人，中国人爱喝热水的传统可谓是异常突出，中国人为什么爱喝热水呢？又是什么时候开始喝热水的？其实，中国人爱喝热水，那是刚培养出来的传统，反而是外国人和喝热水渊源颇深呢！图源：微博@共青团中央 俗话说，段子来源于生活，相信每个女性同胞都经历过类似的对话。在某网站的#女孩最讨厌的10句话#调查结果中，“多喝热水”一词挤掉另外讨人嫌的9句：“你又怎么了、呵呵、以后再说、都是我的错、随便、还在吗、... 查看全文>
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