红茶：红茶属于全发酵茶，以一芽二或三叶为原料，经过萎凋、揉捻’在室内充分氧化、发酵，最后再进行干燥处理的四个工艺程序而制成的茶叶成为红茶。在发酵过程中茶叶中的多酚类物质经氧化生成红茶色素，使红茶具有汤红叶红的特点。红茶又分为小种红茶、功夫红茶和红碎茶三类。红茶深受欧美各国消费者的欢迎，是世界茶叶贸易的最大宗产品，是我国第二大茶类。绿茶：绿茶属于不发酵茶，是我国产区最广、产量最多、品种最佳的一类茶叶... 查看全文>
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1、杀青：由于黑茶原料比较粗老,为了避免水分不足杀不匀透,一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外,都要按10∶1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。洒水要均匀,以便于杀青能杀匀杀透。 (1)手工杀青：选用大口径锅(口径80~90厘米),炒锅斜嵌入灶中呈30度左右的倾斜面,灶高70~100厘米。备好草把和油桐树枝丫制成的三叉状炒茶叉,三叉各长16~24厘米,柄长约50厘米。一般采用... 查看全文>
黑茶和红茶的区别最明显的就是外观和产地上的区别，进一步了解将会发现黑茶和红茶在茶汤、白村、工艺、采摘标准、陈化特点、发酵原理、发酵时间、味道等等方面都有很大的区别。 一、黑茶和红茶的外观颜色不同 1、红茶一般是金黄色的。 2、黑茶一般是黑色的。 3、当然这2年也出现了一些采用了普洱茶生晒发酵工艺的红茶，叫古树红茶，颜色也是黑色的，味道还不错，不但好喝，还保留了茶叶后期转化的可能，让红... 查看全文>
黑茶是藏族人民不可缺少的一种饮品，在藏族地区会经常看到黑茶，所以很多的朋友们就会认为黑茶是藏茶，不能把两者进行很好的区分，但是藏茶喝黑茶之间是有很大区别的，具体的我们一起来看一下吧！ 区别一：藏茶是全发酵；黑茶是后发酵茶 区别二：藏茶是蒸青；黑茶是炒青 区别三：藏茶原料产地为四川雅安蒙顶山，属高山茶园；黑茶是普通茶园。 区别四：藏茶为小叶种茶树，产量低；黑茶为大叶种茶树，产量高。 ... 查看全文>
茯茶是黑茶中的一种，所以茯茶和黑茶的区别是不大的，了解茯茶和黑茶的区别的意义在于在黑茶中挑选出茯茶。茯茶和黑茶的区别主要体现在“金花”上。 一、黑茶 黑茶的汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值。初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒。初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。 ... 查看全文>
黑茶和黑乌龙茶虽然都有一个“黑”，但是它们之间是不同的。黑茶和黑乌龙茶的区别就是黑茶和乌龙茶之间的区别。 一、黑茶简介 黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。 黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布... 查看全文>
黑茶是一种后发酵茶，是我国特有的。它的生产历史悠久。主要产品为黑茶压榨茶，主要销往边疆地区。故又称“边销茶”。黑茶主产于云南、湖南、湖北、四川、广西等地。按产地不同可分为湖南黑茶、湖北黑茶、四川黑茶、云南普洱茶、广西六宝茶等;不同的形状可分为两大类：散装黑茶和压制黑茶。散装黑茶主要是黑茶和一些成品茶;压榨黑茶是以各类黑茶为原料，经蒸煮压榨而成的压榨茶和袋装茶。黑茶产品的原料通常是粗糙和陈旧的。基本... 查看全文>
黑茶主产于湖南、湖北、广西、云南、四川等省。黑茶分地区，包括湖南黑茶、湖北老青茶、广西六宝茶、云南普洱熟茶、四川方茶等。湖南安化黑茶：“三分三砖”和“花圈茶”是安化黑茶中的代表茶类。广西六泡茶：以“红、浓、醇、老”着称，是世界上最著名的黑茶之一。较细腻的原料之一，传统上将散茶装在篮子里，色泽黑润，味甘，有松烟和槟榔味。湖北青砖茶：由老绿茶压制成长方形茶块，干茶褐色，香气纯正，入口浓郁。云南普洱熟茶... 查看全文>
普洱茶选用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料，经过泼水堆积发酵(沤堆)的特殊工艺加工制成，分有紧压茶、散茶、普洱熟茶、普洱生茶。而黑茶属于全发酵茶，因成品呈黑色而得名，主要分布在四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。二者都属于陈茶类，经久耐泡，越久越香。黑茶和普洱茶的区别体现在以下几个方面：1.原料不同黑茶加工的初级原料是中小叶种，而普洱茶原料是云南大叶种。2.发酵... 查看全文>
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