点击右上方关注我们，了解更多茶知识。春云南的莽莽群山深处生长了几百年甚至上千年的古茶树一片片鲜嫩芽叶，被采摘，被翻炒，被揉捻......最终落入热水中，改变了水的味道，成了你手中的一盏茶你也许喝过普洱茶，却未必知道这杯茶，从鲜叶到干茶，从茶园到茶杯，它经历了什么。而这杯茶的背后，又凝聚了我们茶农多少执念与汗水。采 茶都说云南普洱好，谁知采茶难！云南普洱茶树大多生于荒野，长于深山，采茶需得跋山涉水，... 查看全文>
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西方人不喜欢中国手工搓制的红茶，于是程雨亭建议购置碾压机器做红茶。但国人不会用机器，请洋师傅花费又很多。昔年英国人戈登、福琼来中国四处寻找茶工以帮助英国，现在风水轮流转，到了茶叶故乡向英国人学习制茶之时。程雨亭很欣赏朋友对他的劝告：“振兴茶务，宜拨巨款，派商出洋，学习泰西制焙之法。一面速购机器，翻然更新。” 程雨亭有一个观点很有意思，他认为西方的所谓以碾压成法，是中国的旧制制茶法。他找到的... 查看全文>
中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从绿茶到多茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和制造方法是重要的决定因素。本文就制茶历史做简单介绍。 (一)从生煮羹饮到晒干收藏 茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。生煮者，类似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃“凉拌茶”习俗，鲜叶揉... 查看全文>
中国制茶前史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从绿茶到多茶类，从手艺操作到机械化制茶，时期阅历了复杂的革新。各种茶类的质量特征形成，除了茶树种类和鲜叶质料的影响外，加工条件和制造办法是主要的决定因素。 一、从生煮药饮到晒干收藏茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开端，开展到生煮羹饮。生煮者，相似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃“凉拌茶”习俗，鲜叶揉碎放碗中，参加少量黄果叶，大蒜，辣椒... 查看全文>
谁知碗中茶，片片皆辛苦，唐朝诗人袁高在《茶山诗》写道：“我来顾渚源，得与茶事亲。氓辍耕农耒，采采买苫辛。”以表达茶农，为了完成皇帝所需的贡茶，所受到的种种苦难。传统制茶工序：采茶——铁锅杀青——人工揉捻——日光晒青——蒸制成型——石磨压制 制茶不易，且和切珍惜... 查看全文>
近年来，随着科技的进步与发展，越来越多的机器与传统劳动力发生碰撞，有的领域甚至有很大一部分机器工艺取代了手工技艺。那么，在茶叶领域，手工制茶又是否也会被机械制茶所取代呢？它们之间的区别有哪些呢？首先，手工制茶与机械制茶又分为纯手工制茶、纯机械制茶、半手工半机械制茶。纯手工制茶与纯机械制茶最明显的区别是：一个是全靠人力，一个是全靠机械。下面以普洱茶的制作为例：01、采摘方面云南地处云贵高原，山高水远... 查看全文>
荷叶茶对我们大家来说，是比较熟悉的一种饮品了，因为荷叶茶是可以起到清热去火的功效，所以说很多人对荷叶茶都是喜爱的，而且荷叶茶还可以发挥出很不错的养生功效，对我们健康有好处，那么具体荷叶茶怎么样，下面就让我们一起看看吧。一、荷叶茶的功效与作用荷叶茶是可以有很强的散淤解热功效，主要是因为荷叶茶是有一种独特的碱存在，而这种物质是可以帮助我们起到平肝火、清心火、泻脾火、降肺火等多种的功效。同时还可以利用吃... 查看全文>
荷叶茶不适合低血压、身体瘦弱的人群饮用，对身体健康不利。也不适合孕妇、哺乳期妇女饮用，还有一些人的体质对荷叶茶过敏，需谨慎饮用。喝荷叶茶的同时，不要同时饮用绿茶、普洱茶等茶类，另外不能在饭前半小时内喝荷叶茶。荷叶茶饮用禁忌一些特殊的人群长期大量喝荷叶茶是不好的，比如低血压、身体瘦弱的人群不宜天天饮用，不利于身体健康。孕妇、哺乳期妇女的身体情况特殊，也不适合饮用荷叶茶。在喝荷叶茶的同时，最好不要饮用... 查看全文>
制作荷叶茶可以分为三个步骤：1、采摘鲜叶，鲜叶洗净沥干水分后放入微波炉烘烤，以中火或底火烘焙两分钟左右。2、冲泡饮用，平时放在干净容器中保存，想喝时取出60g冲泡即可。3、搭配饮用，荷叶茶可以搭配绿茶、茉莉花一起喝。1、采摘鲜叶制作荷叶茶需要采摘新鲜的荷叶，荷叶发黄、太老都是不行的。新鲜的荷叶洗干净后沥干水分，然后撕碎放入保鲜袋中，用微波炉以中火或者底火进行烘焙，时间设置在两分钟左右。尽量避免整张... 查看全文>
1、采收新鲜、细嫩的薄荷叶，注意挑选。2、将采收的薄荷叶用清水洗净，再放入盐水浸泡，然后晾干。3、将洗净、晾干的薄荷叶平铺在烤盘上（均匀地散开）进行烘干。4、将制作完成的薄荷茶进行摊凉，最后放入存储容器。薄荷茶如何制作1、采摘采摘新鲜、新嫩的薄荷叶，注意挑选。2、洗净将采摘好的薄荷叶用水清洗干净，洗好之后，将薄荷放进盐水里浸泡一会，然后将它捞起来控干水分。洗的时候要注意力度，不能太用力，以免导致薄... 查看全文>
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