白毫银针，因成茶挺直如针，满披白毫，色白如银而得名。根据产地和茶树品种不同，而又分为南北两路银针，而南北两路银针的制法又略有不同。下面，就给大家介绍下白毫银针制作的工艺步骤。白毫银针制作工艺步骤１、北路银针制法即福鼎制法，清明前后采摘大白茶肥壮单芽，应选择晴朗凉爽的天气，严格按照“十不采”的规定采摘鲜叶原料。采后切忌紧压，及时运送。接下来就是白毫银针制法的关键工序，萎凋。白毫银针主要采用日光萎凋，... 查看全文>
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白茶是中国名优茶中的一颗璀璨明珠。经生产加工的白茶，外形挺直，自毫显露，芽壮叶嫩，汤色清亮，香气馥郁，滋味鲜醇，营养丰富。其氨基酸含量高达6%-10%，是高档绿茶的2—4倍。白茶性清凉，对人体具有退热降火，保肝、护肾、抗癌、明目等保健功效，是人类最理想的茶叶饮品之一，受到国内外市场的青睐。白茶制作具体可分为采制工艺部分与制作工艺部分。 白茶采制工艺一：采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的... 查看全文>
黑茶是中国六大茶类之一，主要产自于四川、云南、湖北、湖南等地，下面为大家介绍黑茶的制作工艺。 黑茶的制作工艺：1、杀青杀青分为手工杀青和机械杀青，黑茶的手工杀青历时为2分钟，一般采用高温快炒，待黑茶茶叶软绵且带粘性，颜色均匀一致，即为杀青适度；而机械杀青即调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青适度即可出机。2、初揉黑茶初揉中揉捻时间15分钟左右，揉捻机转速以40转/分左右为好，待黑茶嫩叶成条，粗老叶... 查看全文>
黑茶因成品茶的外观呈黑色，所以被称之为黑茶，且传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑茶的制作工艺主要是包括杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等几道工艺。 1、杀青 杀青主要就是让茶叶的绿色退去，但是因为黑茶的原料粗老，所以在进行杀青的时候需要按10:1的比例洒水，洒水需要均匀。杀青主要包括手工杀青和机械杀青，不同的杀青方式有不同的优点和弊端。 2、初揉 初揉的... 查看全文>
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，是很多朋友们都喜欢的茶叶种类，所以下面小编就给大家介绍一下绿茶制作工艺。 1、杀青 杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。 2、揉捻 揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通... 查看全文>
白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，制作工艺有萎凋，烘焙等，喜欢喝茶的人，可以了解一下工艺流程，所以下面我们就一起来看一下白茶工艺制作过程。 1、摊青 摊青就是指把采集回来的安吉白茶新鲜的嫩叶摊开在地上，让嫩叶的质地发软，芽叶舒展，摊至嫩叶的水分散发出来，并且有一阵清香感透出来就可以收起来进行下一步的制作。 2、杀青 杀青是通过高温来对嫩叶的组织进行破坏，让嫩叶里所含特迅... 查看全文>
根据加工工艺的不同，中国有六大茶类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。黑茶的加工步骤主要是杀青-揉捻-渥堆-干燥，其中渥堆是黑茶工艺的必杀技，是决定着黑茶品质的关键工序，其时间的长短、程度的轻重，都会使成品茶的品质产生天差地别。今天普茶网就来聊一聊黑茶制作工序。一、黑茶具体工艺流程1、杀青时由于原料比较粗老，为了避免黑茶水分不足杀青不匀透，一般除雨水叶，露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10：1的比例洒... 查看全文>
茶叶是许多人喜欢的饮料，在我国茶叶被分为六大类，而分类的标准与茶叶原料、制作工艺等因素有关，尤其是制作工艺，每一种茶叶最根本的区别就在制作过程，那么你知道茶叶制作过程步骤是什么吗?跟随小编去了解一下吧。茶叶制作过程步骤1. 绿茶绿茶是未经发酵的茶叶，主要的制茶工艺是杀青、整形、烘干等，让干茶叶也能最大限度的保留鲜叶的天然物质，不论是茶叶的色泽还是茶汤都有鲜叶的格调，代表茶品有龙井茶、碧螺春、信阳毛... 查看全文>
1842年，鸦片战争结束后，广州、上海等口岸对外通商，广东、福建、江西等省的大量茶商进入安化，与安化茶共同创造了安化黑茶。人，发展迅速。在路上，远销英国、法国、美国等国家和地区。安化黑茶主要有哪些制作工艺？主要有五个生产过程：松木的固定生坯、初揉、堆垛、复揉、干燥和明火。1）、杀青：传统方法炒青。杀青作用：利用高温杀灭鲜叶中酶的活性，抑制氧化，同时使叶片柔软易卷。2）、初揉：是将大部分较厚的茶叶初... 查看全文>
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