茶叶蒸青制作方法  2022-11-22 10:20

黔中宗露芽毛尖（高）外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。 毛尖 / 手工制作 STEP 1  筛选 将采摘的鲜叶按不同品种的鲜叶、晴天叶与雨水叶、上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级，剔出碎叶及其他异物，分别盛放。 STEP 2  摊放 将筛分后的鲜叶，室...  查看全文>

茶叶鸡是一道传统的杭帮菜，茶叶鸡选用的是童子鸡，配以丰富的辅料和浓郁的茶香，十分清爽开胃，既保证了鸡肉的营养，还让茶叶的营养被人体吸收，当然最主要的还是两者的结合呈现出了别样的风味。制作茶叶鸡的时候需要有鸡1只（750克）、生油100克、茶叶70克、黄糖粉100克、卤水适量，将光鸡洗净，用茶叶放入鸡腹内，入卤水锅内，煮至九成熟。将锅置火上烧热，放入生油、糖粉，加清水，下鸡炖数分钟，鸡熟即成，食用时...  查看全文>

武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，下面我们就来看一下武夷山岩茶制作方法。 1、采摘 采摘嫩度对岩茶质量影响颇大，采摘过嫩，无法满足焙制技术的要求，成茶香气偏低，味较苦涩；采摘太老则味淡香粗，成茶正品率低。 采摘优质品种、名丛如肉桂等，有特殊要求：雨天不...  查看全文>

普洱茶是在一定地理标志保护范围内，以云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成，独具一定品质特征的茶叶，那普洱茶是怎么制作的呢？ 1、摊凉 散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。 2、杀青 普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失...  查看全文>

白毫银针的制作方法！ 白毫银针是我国的名茶，也是一种品质上乘的白茶，不管是外形还是内质都非常的好。而白毫银针本身是产自中国福建地区，这里茶叶资源丰富，茶树良种优，制茶技艺精湛，所制茶叶品质很好。那么以下就给大家介绍下白毫银针的制作方法。【白毫银针的制作方法】1、采摘 首先，白毫银针制作方法的第一步就是茶叶的采摘，而其实这个采摘是很有讲究的。那么白毫银针是白茶的极品。茶芽采摘必须是茶树上早春长出的芽...  查看全文>

俗话说，“白露秋分夜，一夜凉一夜”。意思是到了白露，天气转凉，地面的水汽结露开始增多，炎热的夏季慢慢过去，凉爽的秋天正式到来。白露是一年中昼夜温差最大的一个节气。秋风萧瑟，降温的同时，把空气中的水分也吹干了，中医把这种气候特点称为“秋燥”。“白露秋燥猛于虎”，容易出现口干、唇干、咽干、皮肤干燥等症状。预防秋燥的方法很多，最简单实用的方法就是吃东西，因此在饮食上要多吃滋润的容易消化的食物，以润秋燥。...  查看全文>

百香果茶:百香果3个，红茶1包，菠萝汁2匙，蜂蜜一匙，水蜜桃原汁一匙。做法：锅中放入到8分满，加入百香果煮开，除去泡沫加入蜂蜜蜜桃汁菠萝汁红茶搅动即可。功效：开胃提神，加强新成代谢。椰子茶：椰子酱一匙，红茶一包，蜂蜜一匙，奶精粉适量。做法：椰子酱加水后煮开加入红茶，蜂蜜，奶精粉搅动均匀即可。功效：利尿、生津。红心茶：红茶一包，砂糖20g，白兰地酒15ml樱桃5个。做法：樱桃加水煮开加入红茶，白兰地...  查看全文>

夏天喝冷饮，其实可以不用出门买，自己动手也很简单，而且好喝又健康。今天普茶网网来分享果汁冷饮制作方法大全，想知道怎么样做出高颜值、好口味的水果冷饮吗？下面这些制作方法和配方赶紧收藏起来吧。 【清凉西瓜汽水】 配方： 西瓜1/4块、荔枝六颗、冰镇雪碧、木瓜一个、薄荷。 制作方法： 1、将西瓜和木瓜切成小块，放入机器内打成糊状，让后放入冰箱的冰块格冷冻成冰块备用； 2、雪碧和水果荔枝都事先冷藏好...  查看全文>

茶叶的品种丰富多样，主要分为六个大类，每一个品类的之中方法各有不同，其中最复杂的莫过于青茶，那么茶叶的制作方法和流程分别是什么呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。茶叶的制作方法和流程1. 绿茶绿茶是未经发酵的茶叶种类，制茶的流程从采摘鲜叶开始，然后进行杀青、揉捻、干燥等一系列工艺制成，杀青的方式要分为加热杀青和蒸气杀青两种，干燥也能分为晒干、烘干以及炒干。2. 黄茶黄茶是轻发酵茶叶种类，制茶工艺...  查看全文>