生茶一喝生态、二喝山头、三喝树龄。好的生态出好茶，这个在所有的茶品中都是铁的定律。山头和树龄对于生茶来说影响巨大，那么我们喝熟茶的时候是不是也有必要追求山头和树龄呢？ 其实对于熟普来说，相比于生普多了一道全发酵的工艺，也是因为一步到位的发酵，熟普到后发酵转化的空间小于生普，所以我们看熟普的时候，关注点也会跟生普有所区别。 生普，我们关注山头，树龄和生态，但对于熟普来说，茶的生态依然是最重要的，毕竟... 查看全文>
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醒茶是有必要的因为密封太久的茶，或者是部分老茶、紧压型茶品如果没有进行充分的醒茶，会产生“锁喉”的现象。这类型的茶为什么会锁喉目前学界还没有权威的说法，但业界有些人认为是老茶是因为茶叶在茶仓中存放了较长时间，温度和湿度都比较恒定，茶叶处于一种“沉睡”的状态中。那么，通过醒茶便能够唤醒茶叶、激发茶性。以下给大家介绍两种醒茶的方法：分为罐醒法和热醒法。罐醒法就是把茶叶放入紫砂罐或其他较大的茶叶罐中醒茶... 查看全文>
几天前，砖砖收到了一位小姐妹的吐槽。 “我妈用什么不好！居然拿我的紫砂壶泡桂圆红枣茶！” “现在泡什么茶都是红枣味！” “扔又舍不得扔，用又不能用！烦死了！” 从感叹号中，我感受到了她暴走的情绪。眉头紧锁、咬牙切齿，就差歇斯底里。 一看这位阿姨就没什么经验，紫砂壶泡桂圆红枣这叫什么事，看把女儿急的。别说是泡红枣了，泡奶茶、泡咖啡、泡中药，这些也都行啊！ 我安抚抓狂的小姐妹：“没事，热水冲干净，... 查看全文>
丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》俗话说，一母生九子，九子各不同。看《红楼梦》的时候，深有体会。比如贾环，那个贾宝玉同父异母的庶出弟弟。他是名义上的贾府三少爷，但因为出身卑微，只是徒有其名。尤其是，当和集万千宠爱的宝玉站在一起时，更是相形见绌。虽然探春与贾环这对亲姐弟，都是庶出。但前者养在王夫人这边，还有贾母的疼爱，而后者则养在赵姨娘身边。接受了不同的价值观与教育，便... 查看全文>
有个小伙伴问我，如何看待品牌山头茶？这个话题很难回答，因为当一个品牌在达到一定的销售量之后，最后用科学标准，仪器设备去品控的时候，很多品牌茶是没办法做到山头标准的，这里的原因就是，现有的原料达不到真正意义的山头级别。 让我们把思维转到山头茶这个层面，所谓山头，理论依据是各个山头的“风味”，“山韵”。如果说，现有的原料，在满世界都没有农药，生物化学转基因有机肥的前提下。各个山头，即使是同样的少数民... 查看全文>
茶滤带有滤网，能过滤碎茶。但我们平时泡茶，却很少用到茶滤的原因主要是盖碗出汤到公道杯后，即便会有碎茶，也会自动沉底。倒出茶汤时，不会分入茶杯内。而白茶这类茶毫丰富，茶毫能提供毫香与鲜爽口味，白白滤走，太过可惜。最后，茶滤在干泡茶台上，略显鸡肋。因为，茶滤在过滤茶汤后，湿哒哒的，容易弄湿弄脏茶席。直接放在桌面上，也不卫生。需要有专门搭在架子上固定，且使用后必须及时清洗，否则细密的滤网容易留下茶渍。一... 查看全文>
洗茶被茶业一些人列为茶艺的标准，被列为很多茶艺流程中必不可少的环节。所以要不要洗红茶？有必要洗吗？我们来学习一下冲泡红茶的时候要不要洗茶。... 查看全文>
白茶如何洗茶：烧开一壶水，准备5g白茶，一只盖碗，首先将茶具清洁一遍，然后将5g干茶投入盖碗中，沿着盖碗壁注入定点注入沸水，盖上盖碗盖，7s左右即可倒掉洗茶水，洗茶完成。洗茶的目的为唤醒老白茶，为后期冲泡的茶汤做铺垫。白茶的冲泡方法：盖碗泡法分为温碗、投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。1.温碗用沸水汤洗碗盏，目的有二，一是洁具，二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。2.投茶根据盖碗容量的大小来定，一般... 查看全文>
许多茶友在喝茶时，习惯将第一泡的茶水倒掉，从第二道开始喝，这就叫做洗茶，其实洗茶在宋代时就开始流传，久而久之洗茶就变成了一个必备的程序。 在茶圈中，对于洗茶有两种说法，一是认为必须要洗茶，因为茶叶上会有尘土、农药等残留，洗茶能将这些不干净的物质洗去，二是认为喝茶的时候不要洗茶，会将茶叶中的营养物质洗去，造成浪费，那么喝茶到底要不要洗茶呢？ 其实喝茶不一定要洗茶，可以从许多方面看。 1、看... 查看全文>
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