所谓茶气，其实是茶叶内分解过程中能量的释放。众所周知植物在生长过程中，由于生长的需要，从土壤中吸收了大量各种成份组成的养料，又通过空气、阳光作用在植物体内生成了很多物质。就茶叶而言，粗分就有茶多酚、儿茶素、纤维素、果胶、淀粉、氨基酸、咖啡碱、蛋白质、内脂类、维生素、醇类、醛类、酮类、酸类、酚类等，而细分就更多。当植物死亡后，植物不断进化形成的分解功能，必须将植物分解，植物中的不少物质成份，会以热量... 查看全文>
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1、绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡... 查看全文>
每款茶都有其个性，只有找到最适宜的方法，才能充分激发普洱茶的最佳口感。戴着眼镜选，每饼都值得！普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。清饮可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。是一款大众茶饮，深受广大茶友的喜爱。水温是冲泡普洱茶的关键因素，要想普洱茶泡的好喝，冲泡水温的把控极其重要。只有熟悉普洱茶的茶性，才能充分展现出普洱茶的最佳口... 查看全文>
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本文为大臻普洱茶堂 第18篇文章 导读：经常喝普洱茶的人时常会提及“年份”，因为普洱茶具有越陈越香的特性，不同年份的茶口感滋味都不一样，存放了多少年也各有讲究。年份是普洱茶的价值标准之一。不过。最近普洱茶的山头茶的发展，一定程度上减弱了这种概念。每年的山头热点集中在名山上。对老茶反而是另一种感觉。这是好事还是坏事？我们认为是好事。观察一些老茶产品。有精品，也有很多茶并非是好货，并不能给身体带来好的... 查看全文>
冲泡普洱茶准备工作：一、普洱茶冲泡用水和水温：选用矿泉水或纯净水，水温以90oC~100oC沸水为佳。二、置茶量：用茶刀顺茶饼（沱、砖）分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。三、醒茶：将茶叶放入茶壶，然后注入热水（除可醒茶之外，它同时还具有提高茶叶净度的作用）后倒掉。#普洱头条# [微风][玫瑰][玫瑰][中国赞][中国赞]60年代... 查看全文>
有茶友提问：常常听见专业的普洱茶人，品茶时，说什么水线之类的，还不好意思问人家，只能不懂装懂的点点头，到底什么是水线呢？所谓“水线”，其实就是指注水方式。注水方式的不同，茶汤口感就不同。 例如：有些茶因其本身内涵物质丰富，咖啡碱含量高，汤质厚重感强。所以，冲泡时要求沿杯壁，定点注水，避免击打茶叶，而且出汤时避免出汤过急。这样做的目的是，一方面是为了获得稠厚的汤感，另一方面是避免咖啡碱过度析出，使得... 查看全文>
品普洱茶时除能够感受到口腔感觉外，还能感受到打嗝、排气、热气在体内激荡升腾、毛孔松驰微张、微汗、排便等等的身体感觉，很多人常常把这样的体感谓之一个很牛气的名字“茶气”。喝普洱茶为什么会有这些体感呢？普洱茶中的一些水溶性蛋白质、脂肪、碳水化合物（淀粉、果胶、纤维素等）进入人体需要转化成氨基酸、脂肪酸、葡萄糖，会产生大量热量。过多摄入均会引起与进食类似的发热和出汗。此外，普洱茶中过多的多酚性物质的刺激... 查看全文>
冲饮乌龙茶茶水比为1:30，个人饮用取茶5g即可，盖碗冲泡浸润20秒即可出汤。乌龙茶既有着红茶的甘醇，同时也具有绿茶的清爽，其中武夷岩茶、漳平水仙、凤凰单枞都是其中风格独特，个性鲜明的茶类。冲饮乌龙茶茶水比为1:30冲饮乌龙茶茶水比为1:30，但在取用茶叶的时候需要注意投茶的分量，个人饮用取茶5g便可，茶量过多会使汤质过于浓郁，冲泡茶具以盖碗更佳，头泡茶水通常浸润20秒即可出汤。乌龙茶是六大茶类中... 查看全文>
普洱茶可以用100度的沸水冲泡，普洱茶分为生茶和熟茶，二者都需要用100度的水冲泡。普洱生茶可以用碗盖杯冲泡，用100度的沸水焖泡10秒即可饮用。普洱熟茶可以用茶壶冲泡，洗茶后冲泡3-5秒即可饮用。普洱茶用100度的沸水冲泡普洱茶用100度的沸水冲泡，普洱茶分为生茶和熟茶，普洱生茶口感刺激，属于未发酵茶，普洱熟茶口感香醇甜蜜，是经过人工发酵而成，属于后发酵茶，二者都需要用100度的水冲泡。普洱生茶... 查看全文>
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