黑茶因成品茶外观呈黑色而得名。黑茶属于六大茶类之一，是一种后发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶使用的黑茶原料成熟度较高，是压茶的主要原料。“发花”对黑茶茯砖茶品质带来的改变是什么?有研究表明，经过“发花”后的茯砖茶，其氨基酸、茶多酚、黄酮类、咖啡碱、可溶性糖及水浸出物都有不同程度的下降。咖啡碱下降10.85%，有利的降低了茯砖茶的苦涩味;茶多酚中的黄酮类下降51.52... 查看全文>
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黑茶门下有三砖：茯砖、黑砖、青砖看上去都是砖，也都是黑乎乎的，唯独茯砖“暗藏心机”，开出了金花。 它们不是同一种茶吗？是，他们的确是都属于黑茶这一大类，但是也不能因此就混为一谈。 一道工序之差，一砖花的区别以黑砖茶为例，是用黑毛茶作原料，制作时先将原料筛分整形，风选拣剔干净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。 茯砖茶跟黑砖茶原料相同，... 查看全文>
黑茶门下有三砖：茯砖、黑砖、青砖。看上去都是砖，也都是黑乎乎的，唯独茯砖“暗藏心机”，开出了金花。一道工序之差，一砖花的区别以黑砖茶为例，是用黑毛茶作原料，制作时先将原料筛分整形，风选拣剔干净，按比例拼配;机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。茯砖茶跟黑砖茶原料相同，其制作要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。 而制作过过程多出的这一步... 查看全文>
如今茯茶火了，金花火了，所以也带来很多问题。关于金花茯茶的认识鱼龙混杂良莠不齐，经常见有些茶友在圈里群里美美的晒图，觉得有金花就是好茯茶，也不管这金花是咋长的，这茶本身咋样。看到这建叔就觉得有点心疼。群里回复了一次又一次，但这些问题极其典型，摁下葫芦浮起瓢，隔三差五在其他群里又冒出来了。所以建叔把关于茯茶鉴别的一些基本常识整理了一下，做个小系列，利用微信公众号统一回复一下，看对你有用不？今天讨论的... 查看全文>
黑茶门下有三砖：茯砖、黑砖、青砖看上去都是砖，也都是黑乎乎的，唯独茯砖“暗藏心机”，开出了金花。它们不是同一种茶吗？是，他们的确是都属于黑茶这一大类，但是也不能因此就混为一谈。 一道工序之差，一砖花的区别以黑砖茶为例，是用黑毛茶作原料，制作时先将原料筛分整形，风选拣剔干净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。 茯砖茶跟黑砖茶原料相同，其制作要经过原... 查看全文>
在黑茶类中，为什么只有茯砖茶会开金花？黑茶门下有三砖：茯砖、黑砖、青砖。看上去都是砖，也都是黑乎乎的，唯独茯砖“暗藏心机”，开出了金花。 它们不是同一种茶吗？是，他们的确都属于黑茶这一大类，但是也不能因此就混为一谈。 关于黑茶 一道工序之差，造就茶砖的区别 以黑砖茶为例，是用黑毛茶作原料，制作时先将原料筛分整形，风选拣剔干净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装... 查看全文>
对于黑茶来说，不同的黑茶存放时间往往是不同的。好坏取决于茶叶的发酵程度、所用材料的档次、贮藏地点所决定的转化速度。发花对茯砖茶品质带来的改变是什么？研究表明，茯砖茶“开花”后，其氨基酸、茶多酚、黄酮、咖啡因、可溶性糖和水提取物均有不同程度的下降。咖啡因降低10.85%，有利于降低茯砖茶的苦味和涩味；茶多酚中的黄酮类化合物下降51.52%；氨基酸减少36.84%，氨基酸减少，与糖的反应转化，茯砖茶更... 查看全文>
好的黑茶色泽黑光泽亮、汤色橙黄透亮、香气十分纯正，陈茶有特殊的花香或柴果香，滋味醇和甘甜。如果黑茶有酸气，霉味或者其他的异味，滋味粗俗，那么这款黑茶的品质肯定不会太好。下面给大家介绍几种常见的辨识黑茶的方法，学会了以后购买黑茶能少走弯路。 为什么茯砖茶陈放几年后会更好喝?茶叶的吸附性本来就很强，而且茯砖茶在制作过程中有一道独一无二的发花工艺。使茯砖茶中具有丰富的冠突散囊菌，俗称“金花”，茯砖茶在存... 查看全文>
茯砖茶属于黑茶，最早起源于陕西、四川等地，后引进湖南的黑毛茶作为茯砖茶的原料。茯砖茶分特制和普通两个品种，二者主要区别在于原料的拼配不同，特制茯砖砖面色泽黑褐，普通茯砖砖面色泽黄褐。茯砖茶属于黑茶茯砖茶属黑茶，最早起源于陕西、四川等地，由于后期需求猛增，陕西、四川原料已无法满足加工需求，才引进湖南的黑毛茶作为茯砖茶的原料。茯砖茶分特制和普通两个品种目，二者的主要区别在于原料的拼配不同。特制茯砖全部... 查看全文>
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