祁门红茶的生产，不是像大家想象的那样是农户直接生产完成成品的，一般在以前，主要是有茶农生产做成毛茶，然后再由茶号进行精制，后来也少量出现过合作社开始农户和茶号共同精制。一般农户都是制作成毛茶，含水量较高，而且当时基本上只要是晴天，全部是通过晒干进行干燥，如果是阴雨天气，一般茶农也仅仅是通过炭火烘焙至半干就出售给茶号。茶号收茶之后，基本上会再次用炭火烘干至八成，筛分拼堆后，再次烘至足干。这一插一段... 查看全文>
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中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。 茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐... 查看全文>
红茶起源于福建武夷，是由绿茶、白茶的制法演变而来。约在1610年前后（亦有称在1650前后者），武夷山南麓的星村镇为小种红茶的集散地，此小种红茶原产于星村镇到江西省边界，海拔1000米左右的桐木关山中。 1639年春夏间，有人在此山中督导制茶一个月。由于利用日光萎凋诱导白茶或青茶的晒菁，又揉捻后的发酵，所以在山中白天采茶及晒菁，揉捻至深夜才能完成。 此时气温下降，必须将揉捻后的茶叶，装入... 查看全文>
武夷山市星村镇--桐木，这里家家有茶室，家家做茶，深藏于人称“东南屋脊”的武夷山脉黄岗山深处，闽赣古道贯穿其间；其地处武夷八大雄关之一的桐木关内，这里是世界双遗产地、武夷山国家级自然保护的核心区域，亦是名闻天下的武夷山九曲溪发源地。“世界红茶源于中国，中国红茶根在福建，红茶始祖在武夷桐木。”世界红茶起源于中国，原产地正是在武夷山桐木。桐木关内有12个村民小组；江墩、庙湾自然村，便是历史上正山小种红... 查看全文>
如果说绿茶是中国人的国饮，那么红茶应该是茶中的世界之饮。红茶在世界茶类饮品中的受喜好程度无出其右者。红茶的起源在中国，但是具体何时开始制成红茶，何时红茶大肆盛行已无证可考。目前关于红茶的最早文字记录是明初刘伯温所著的《多能鄙事》，“酥签茶：好酥于银石器内融化，倾入红茶末搅匀，旋旋添汤，搅成稀膏，散在盏内......”由此我们可推断红茶的创制至少在明初，也就是1368年前后，距今600多年历史。当然... 查看全文>
一种说法是比较模糊的“明代”起源论。据说明初的刘基著有一本《多能鄙事》，里面有“红茶”一词的出现，以此为凭。但有人指出，此书是后人伪托，不足为信。因此“源于明代”的说法很是显得不够理直气壮。另一说法为大多数人认同，就是“清代”起源说。清朝末期，时局动荡，福建崇安县的桐木关地处江西和福建的主要出入口，是外地入闽的咽喉之地。有一年茶季时，突然来了一直军队，当地还在制茶的农人仓促躲避，这只军队就占据了茶... 查看全文>
红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。 红茶起源是什么时候？ 红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种... 查看全文>
红茶是怎么来的？但是，人气不代表出身。对于红茶的过去，我们来看看红茶起源等历史记载。根据民间传说，红茶的出现源于一场美丽的事故。这是收集茶叶的好时机。一群小部队选择了桐木关寺湾，却意外驻扎在当地的木茶加工厂，睡在新收获的绿叶上。第二天，绿叶变得又软又红又粘，让当地人挠头。为了不浪费茶叶，他们决定把软化的茶叶搓成条状，甚至在当地的马尾松中加入燃料，使茶叶变绿变干。但即使补救了，当地也没人愿意买，只好... 查看全文>
红茶怎么来的？然而人气不代表起源。对于红茶的过去，我们我们下面一起来看看红茶的起源地等历史记载吧。红茶怎么来的其实红茶的原产地是中国，在明朝以前，所有现存的史料中都没有关于红茶的记载。所以我们大胆推测，红茶最早的历史应该是从明朝开始的。当然，在作出每一个推测之前，一定要有相关的证据来说明“红茶”一词最早出现在明代刘基的《多能碧石》中，书中有“高览红茶”和“苏千红茶”的记载。一个系统的实现可以促进一... 查看全文>
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