七汤点茶法，为北宋的第八位皇帝宋徽宗赵佶所著《大观茶论》最为精彩的部分，书中对点茶技巧说明得非常详细、对茶筅搅拌的轻重、方式也多有著墨。如果在现代茶馆，使用仿宋七汤点茶粉点茶，是怎样的体验呢？第一汤量茶受汤，调如融胶。言下之意就是调膏。茶粉大概一勺半左右，用沸水去注，像调芝麻酱一样调成粘稠状，形成胶质物，颗粒必须全部溶解，茶粉和茶粉之间咬合在一起。注水时要沿着茶盏的四周边往里加水，手法要轻，不要触... 查看全文>
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1、中国历史上的茶叶政策有哪几种形式？简述其主要特点？ 中国历史上的茶业政策主要有贡茶制、榷茶制、茶税制和茶马互易制。 贡茶制，是古代一种由国家强制征收的实物税，是封建统治阶级无偿占有人民群众劳动果实的剥削行为和掠夺方式，贡茶是贡制中的一种。 榷茶制，是由封建国家统管的茶叶专营制或专卖制。 茶税制，是随着茶叶生产发展和茶业市场的开辟而形成的一种国家税制。 茶马互易制，是... 查看全文>
煮茶法 直接将茶放在釜中熟煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说，首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。但不能全沸，加入茶末。茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严... 查看全文>
我国茶叶冲瀹技法经历了由粗到精、由精入微、又复归于自然的一个过程。唐以前都属于粗放式煮饮法，即煮茶法。陆羽在《茶经》里总结说：“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之痷茶。或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。”针对这种饮茶习俗，陆羽在《茶经》里极力提倡煎茶法，他的煎茶法不但合乎茶性茶理，而且具... 查看全文>
唐陆羽《茶经》称：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，纵观几千年的饮茶史，总体发展过程是由混饮走向清饮、由实用走向实用与艺术并行。中国民族众多，地域辽阔，自古至今，茶饮的存在可谓丰富多彩，其核心包括两方面，即茶的饮食方法和冲泡方法。茶的饮食方法茶的饮食方法大致有三类。食用法。较早的以茶当菜，如战国时期晏婴的“茗菜”，在如今云南等少数民族如哈尼族、基诺族等的“凉拌茶”“盐腌茶”，浙江的“青豆茶”等... 查看全文>
七汤点茶法，为北宋的第八位皇帝宋徽宗赵佶所著《大观茶论》最为精彩的部分，书中对点茶技巧说明得非常详细、对茶筅搅拌的轻重、方式也多有著墨。如果在现代茶馆，使用仿宋七汤点茶粉点茶，是怎样的体验呢？第一汤量茶受汤，调如融胶。言下之意就是调膏。茶粉大概一勺半左右，用沸水去注，像调芝麻酱一样调成粘稠状，形成胶质物，颗粒必须全部溶解，茶粉和茶粉之间咬合在一起。注水时要沿着茶盏的四周边往里加水，手法要轻，不要触... 查看全文>
上篇文章《宋代茶文化，奠定了日本茶道的基础》说到宋代的点茶法。 重播 播放 00:00 / 00:00 正在直播 ... 查看全文>
《梦华录》引发宋代美学热潮宋代点茶法流程表大类流程历史记载阐释备物备器《茶具图赞》：十二先生。准备12件标准茶具。备水《大观茶论》：水以清轻甘洁为美。蔡襄《茶录》：又有水泉不甘能损茶味。择水以备用。备火参考唐朝陆羽《茶经》。取火以备用。备茶炙茶蔡襄《茶录》：微火炙干。炙烤茶饼。碎茶蔡襄《茶录》：然后碎碾。用“茶槌”捣碎茶饼。碾茶《大观茶论》：碾以银为上，熟铁次之……碾必力而速，不欲久，恐铁之害色。... 查看全文>
在中国的历史中出现过两个茶叶的盛世，一是唐，一是宋。 那么在唐、宋这两个茶叶的盛世中，人们是如何的品茶呢？在这个秋冬，我们能不能重现这两杯特殊的茶饮呢？ 唐代——煎茶 煎茶盛行于唐代中叶，陆羽在《茶经》中曾大力提倡。 具体步骤如下： 1.备器 唐朝二十四器：风炉、筥、炭挝、火策、鍑、交床、纸囊、碾、拂末、罗合、则、夹、水方、漉水囊、瓢、竹荚、鹾簋、揭、熟盂、碗、畚、扎、涤方、渣方、巾、具列... 查看全文>
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