茶按发酵程度不同可以分为不发酵茶、轻微发酵茶、微发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶，对应的六大茶类分别为绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（微发酵）、乌龙茶（半发酵）、红茶（全发酵）、黑茶（后发酵）。茶叶的发酵程度以及茶性属性：1、绿茶（发酵度：0）——不发酵茶绿茶是不发酵茶，颜色为绿，基本上跟刚刚采摘下来的鲜叶颜色保持一致。有的绿茶叶片颜色呈墨绿色，很深，但在水中泡开以后，叶片就成了嫩绿色... 查看全文>
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嫩绿茶很多人认为是嫩叶制作的绿茶，实际上嫩绿茶是来自美国西雅图的国际连锁茶饮品牌，融合当代界的健康和咖啡文化潮流，并将世界的茶流文化和茶艺流程加以创新。 一、特色茶饮 你试过用咖啡的方式喝茶吗？一杯茶能冲出咖啡的滋味，美满得让你欲罢不能。在渝中区洪崖洞偶逢一嫩家茶廊，能够用调配咖啡的方式制制出世界上独一无二的茶布奇诺。 乍一看，恍如是杯卡布奇诺咖啡，事实上它是一杯茶，你喝，或是不喝，它... 查看全文>
我是赫赫有茗，点击上方“关注”，每天为你分享茶知识。为了求证不同冲泡方法（上投、中投、下投）对绿茶的影响，今天我特地做了同一款茶两种嫩度的冲泡方法对比实验，下面就一起来看一下。实验茶品嫩芽茶芽叶茶我选了去年宁波的奉化曲毫，上图为明前头采茶的嫩芽茶，下图为雨前芽叶茶。从外形看这两款茶都为卷曲形，嫩芽茶的主要特征为白毫丰富，透嫩黄色，嫩度高。而芽叶茶色泽就偏墨绿，白毫很少，嫩度较低。不知道这两款嫩度不... 查看全文>
茶茶茶茶“不苦不涩不是茶”。世上所有的茶都有苦涩味，茶与苦涩味是相伴相生的。其实，茶叶的滋味是多种味道综合反应的体现。在茶叶物质中，对味觉有贡献的呈味物质主要是以下几种。茶多酚、茶多酚的氧化物、茶色素、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类、有机酸、水溶性蛋白质、香油等物质。茶汤四味。❶茶汤中的“苦”味，主要来自这三大物质。苦味是茶汤中最突出的味觉感受。●“咖啡碱”是茶汤苦味的主要来源物质。由于咖啡碱遇热易挥... 查看全文>
莫干黄芽是黄茶的一种，为浙江省省级名茶之一。一、莫干黄芽历史莫干黄牙主产地位于浙江省德清县西部，“清凉世界”莫干山的北麓。早在晋代就有僧侣上莫干山结庵种茶。清乾隆《武康县志》载：“莫干山有野茶、山茶、地茶，有雨前茶、梅尖，有头茶、二茶，出西北山者为贵。”西北山即为莫干山主峰塔山。清道光《武康县志》载：“茶产塔山者尤佳，寺僧种植其上，茶吸云雾，其芳烈十倍。”二、莫干黄芽特性1 莫干黄芽特点莫干黄芽茶... 查看全文>
丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致香芽嫩茶清心骨，醉中襟量与无阔。宁静致远，方得始终，我是林方致。春到长门春草青。江梅些子破，未开匀。碧云笼碾玉成尘。留晓梦，惊破一瓯春。花影压重门。疏帘铺淡月，好黄昏。二年三度负东君。归来也，著意过今春。——李清照《小重山》这是一首李清照写早春的词，全篇四个“春”字，一唱三叹描绘出春天好，好花、好茶、好春光。早春时节春草丛生，梅花含苞... 查看全文>
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶的原料被定义与产于这些地方的云南大叶种鲜叶（有少部分为中小叶种）。云南大叶种茶树是生长在云南的、叶面积(叶长X叶宽X0.7)≥40~60平方厘米之间的茶树品种的统称，简称“云大种”。它是我国1984年11月首批认定通过的30个国家级茶树良种之一，被全国广泛推广种植，其后裔(含以云大种为育种材料的后代)遍布我果华南茶区、西南茶区、江南茶区。这样... 查看全文>
绿茶绿茶❶ 明前茶的核心特征，体现了一个“嫩”字，属茶中极品。明前茶采摘于每年的清明节前， 是每年最早来到人间的茶。明前茶主要特点：★ 经过漫长冬季的休养生息，茶树内部积累了丰富的营养物质。在经过漫长冬季的休眠期后，茶树体内积累了丰富的营养物质，特别是氨基酸、多种维生素、的含量此时最高。使得明前茶在色香味上“独领风骚”。★无虫害侵扰。清明节气之前，气候尚寒冷，气温尚低，还没有病虫害的袭扰。此时的明... 查看全文>
黄金叶老生茶还是不错的90年代班章黄金叶老生茶，经过多年的转化，口感越发的醇厚还带有轻微烟香但樟香已经很明显，甜水耐泡下午茶来一泡，很舒服[呲牙][呲牙]... 查看全文>
黑茶销售量价一路攀升，10年升值380倍!凭借耐久保存和越陈越香的特性，在海外和沿海地区的炒家圈子里迅速蔓延。 黑茶如何洗茶?按这个步骤操作最佳!黑茶是紧压茶，是要清洗的，这样有醒茶叶作用。盖碗冲泡黑茶、普洱时，沿着盖碗边缘注水下去，不要直接冲到茶叶上，采用环圈注水或螺旋注水都可以，第一泡洗茶，出汤要快速，水温控制在93℃，如果是散茶，水温在90℃。第二泡开始可以正常饮用，第2、3泡适当闷10秒，... 查看全文>
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