为什么有的英德红茶味道发酸？ 英德红茶的受欢迎度，想必大家都是知道的，它属于是全发酵的红茶，也是著名著名的三大红茶之一，滋味香甜醇厚，香气馥郁持久，很多人都爱喝，并且红茶的喝法多种多样，既可以单独饮用，并且还可以调饮，花香众多，所以向来就是茶桌上的常客。但最近有个茶友问我说：在网上购买的英德红茶，为什么冲泡出来的茶汤滋味是酸的。如果你的英德红茶滋味发酸，那么估计会有以下这几个情况，如：1、发酵... 查看全文>
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红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶品，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的。比绿茶多了一个发酵的过程。发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质，那为什么叫红茶呢？ 红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发... 查看全文>
红茶为什么叫红茶？红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。 红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。以下是十四种红茶的特点的介绍： 1、祁门红茶：主产于安徽省祁门县。用于制作祁门红茶的有褚叶树、柳叶树、栗漆树、迟牙叶、早... 查看全文>
关于中国红茶茶名的由来，茶文化研究学者巩志先生在其《中国红茶》一书中对此作了全面、深入、准确的研究，现予以转录，以飨读者:红茶的发源地应是福建省武夷山。据当代茶圣吴觉农《茶经述评》第三章《茶的制造》的第三节《制茶工艺和茶类的发展》中说“至于红茶，只有《多能鄙事》曾有红茶的记载，但由于《四库全书总目提要》认为该书系伪托、故不拟引以为据。”纪系康熙年间早期的大臣，即使该书系伪托，也可说明，在康熙朝以前... 查看全文>
某伯子惠虎丘茗谢之【作者】徐渭 【朝代】明虎丘春茗妙烘蒸，七碗何愁不上升。青箬旧封题谷雨，紫砂新罐买宜兴。却从梅月横三弄，细搅松风炧一灯。合向吴侬彤管说，好将书上玉壶冰。这可能是至今为止保存下来的关于紫砂最早的文字记载了。由于开采技术的原因最先开采和最多开采的就是紫泥矿，矿料颜色偏紫色，真实颜色为黑紫色、棕紫色。区别于瓷器和日用陶器的粘土性矿料，紫砂矿料颗粒感很强，可以称之为砂。烧成的壶颜色也偏紫... 查看全文>
红茶很有意思，名字多为地区简称+红。有云南的滇红，四川的川红，安徽祁门的祁红、福建的闽红、湖北的宜红、江西的宁红……相比绿茶各种花里胡哨的名字，乌龙茶超级复杂的品种香型大杂烩，要简单好记多了！不知道你注意没，红茶名字中还经常出现一个词——“工夫”。例如滇红工夫、川红工夫、宜红工夫……福建的闽红又分为政和工夫、白琳工夫、坦洋工夫三大工夫红茶。这个“工夫”是什么意思？为什么红茶前要加“工夫”？什么是工... 查看全文>
上海茶城，认准帝芙特以后看到红茶包装上的英文就不会觉得奇怪咯... 查看全文>
红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。红茶名字的由来 红茶是全发酵茶类，是以茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶的特点 汤色：大部分红茶汤色表现为红... 查看全文>
工夫红茶是由小种红茶演变而来的，爱喝茶的茶友，说到工夫红茶应该没有人不知道吧，工夫红茶是属于红茶，也可以叫工夫茶，是红茶中的精品，那么，红茶前为什么要加个工夫呢？这个“工夫”是什么意思？你知道工夫红茶为什么叫工夫吗？什么叫工夫红茶？还有不知道的话，听小编娓娓道来。什么叫工夫红茶我国茶叶品种多样，工夫红茶也称工夫茶、红茶，是我国特有的红茶品种，其原料以红条茶精制加工而成，由于制工精细，精制时颇费工夫... 查看全文>
汤色：大部分红茶汤色表现为红色，即红浓、红艳。特征：红茶外观为红褐色，金毫显露，汤色红浓，叶底古铜色，泛轻微红色。红茶为什么叫红茶简单来说，萎凋是让鲜叶失水的一个过程，这个过程背后是茶叶内部各种酶的催化作用下的化学反应，影响着红茶香气的形成，所以不能用杀青这一工序。红茶最关键的步骤是发酵，发酵就是控制这些物质氧化过程中的温度、湿度与时间。可见红茶的发酵控制十分重要，若发酵过度，对温度、时间等掌控不... 查看全文>
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