勐库戎氏“问鼎冰岛”精选冰岛老寨高品级老树鲜叶制作，展现正宗冰岛味！好茶有三香：盖杯香，水中香，挂杯香。口中有三变：齿颊留香，唇舌生津，润泽回喉，冰糖韵甜！... 查看全文>
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茶界出新鲜事了:云南省临沧市凤庆县滇红之乡3200年古树茶，2021年4月7号劲爆天价！10公斤鲜叶采摘权起拍价168万！不对，最后成交1068万元人民币。看到这一个消息，首先感觉到凤庆人幸福满满，一夜之间，全球尽知茶叶比黄金贵！快去，找一个凤庆媳妇，他们家有古树茶树，一年收入几百万？事实如何？小哥来凤庆好几年了，就是来这里做茶的人，就是冲这里是滇红之乡的名气，滇红老大哥地位的凤庆，初来乍到，信心... 查看全文>
我们知道，泡茶前要洗茶，那原料鲜叶要不要清洗消毒呢？取决于原料鲜叶有没有被污染。一般情况下，对于茶叶的原料鲜叶，是不进行清洗消毒处理的。我们假设茶树生长地没有农残污染，因为如果农残超标，清洗消毒是去不掉农残的。茶树鲜叶受到污染的可能性有一下几种：1、在公路旁边的茶地，或多或少的都会受到污染，最明显的是在一些土路的旁边茶地，灰尘直接把茶叶颜色都“染”成了土灰色。这种情况下的鲜叶，如果不经过清洁处理，... 查看全文>
茶鲜叶（茶青）作为制茶的原料，其质量影响着成茶的品质。原料出现劣变，会严重降低茶叶的经济价值。因此，为了保障茶叶品质的稳定性，鲜叶运输、贮放等过程中的保鲜保质十分必要。一、鲜叶特性1. 理化性质鲜叶品质的因素包括外形因素和内质因素。外形品质主要是通过感官评定的方法来判断鲜叶的嫩度、匀净度、新鲜度等，从而进行鲜叶分级及定价。近年来，国内外已有不少学者研究快速无损的鲜叶品质和分级评价方法。成茶的品质与... 查看全文>
普洱鲜叶为什么要进行萎凋？萎凋过程中的水分散发是在有秩序且茶青带有生机的情况下进行的。水分沿着叶脉扩散，经由叶缘的水孔与叶面的气孔（大部分在叶底）蒸发。这与直接晒干是不同的，鲜叶必须在这样继续保持生机的状态之下，让鲜叶内的酶带动各种成分的氧化，如此茶叶的色、香、味才得以形成。一般来说，刚采下的茶树鲜叶含水量在73-78%之间，细胞组织呈紧张状态，叶质硬脆，在这种情况下不便进行揉捻，也不能塑造出良好... 查看全文>
茶叶冷知识:普洱茶鲜叶竟然分六级而不是十级？云南大叶种普洱茶古茶树头春茶芽普洱茶鲜叶普洱茶的拥趸们都知道普洱茶在国营厂时代采用了唛号的方式对昆明茶厂、勐海茶厂和下关茶厂的产品进行管理，也明白四位数唛号中的第三位是普洱茶主要配料的等级，如:昆明茶厂的熟砖7581:1975年的配方、8级主料和昆明茶厂的代号1，勐海茶厂的青饼7542:1975年配方、4级主料和勐海茶厂代号2，下关茶厂的熟茶7663:1... 查看全文>
“百草逢春未敢花，御花葆蕾拾琼芽”——雨水过后，湘西就迎来春茶采摘最繁忙的时期，可以说，春茶采摘的时间、产量、采摘合理度等都决定了茶农一年的大部分收益。为了规范吉首市春茶鲜叶采摘标准与收购秩序，切实维护广大茶农、合作社、茶企的利益，促进茶产业健康发展，吉首市茶叶办特别出台了《吉首市2021年春茶鲜叶采收指导意见》。今日，我们就带着大家一起来学习。以下内容摘录自吉茶办发〔2021〕3号文件：一、适用... 查看全文>
茶叶的水分含量直接关系到茶叶的品质与经济价值，例如各类毛茶含水量在6%一7%、绿茶类6.0%一8.0%、乌龙茶类7.5%一8.0%、花茶类9.0%、沱茶类9.5%时品质较稳定。超过10%，易发生霉变、营养成分的变化、风味物质变化都有着密切的关系。不同的采摘时间，鲜叶含水量也不一样。同一天中，早上采摘的鲜叶含水量最高，傍晚最低。如：上午7~8时，采摘的茶树鲜叶含水量可达77.34%；下午3~4时，采... 查看全文>
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