普洱生茶的制作工艺  2022-11-24 05:40

1、采茶青上午9点到下午三点间采摘鲜叶，以一芽二叶为主，芽头为上品2、萎凋将采摘来的茶叶摊薄，促使水分蒸散，并使鲜叶柔软，利于杀青。同时挥发掉青草气，利于发展茶香3、杀青普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶晒青毛茶多采用锅炒杀青,因大叶种含水量高,杀青时必须炒、闷、抖、翻结合,使茶叶失水均匀,高温快速钝化酶活性,制止多酚氧化。蒸发一部分水分,利于揉捻成条目的是让茶叶停止发酵、使茶叶变软且有...  查看全文>

1、采茶青 上午9点到下午三点间采摘鲜叶，以一芽二叶为主，芽头为上品2、萎凋将采摘来的茶叶摊薄，促使水分蒸散，并使鲜叶柔软，利于杀青。同时挥发掉青草气，利于发展茶香3、杀青普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶晒青毛茶多采用锅炒杀青,因大叶种含水量高,杀青时必须炒、闷、抖、翻结合,使茶叶失水均匀,高温快速钝化酶活性,制止多酚氧化。蒸发一部分水分,利于揉捻成条目的是让茶叶停止发酵、使茶叶变...  查看全文>

普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工发酵、渥堆处理，但经过加工整理、修饰形状的茶叶，可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群，那普洱茶生茶怎么制作的大家知道吗？ 1、采摘 手工采摘一芽两叶。 2、萎凋 摊晾于无阳光直射、通风干燥处，置于竹编竹蔑上方。 3、杀青 去除青草味，蒸发一部分水分，利于揉捻成形。完成后，茶叶由鲜绿转为...  查看全文>

普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香，那普洱熟茶是怎么制作的大家知道吗？ 1、渥堆 一般将十吨左右的青毛茶堆在一起，均匀洒水，随后盖上麻布。为达到较好的发酵温度，适当的茶叶量是必须的。发酵必须一次完成，如果发酵不足，二次发酵，容易形成夹生饭效果，汤薄味淡。 2、翻堆 渥堆是微生物在水热条件下缓慢的发酵过程，堆...  查看全文>

普洱茶(生茶)是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经原料拼配、筛分细切、半成品拼配、称茶、蒸茶、压模、脱模、干燥、检验包装等工艺制作而成的紧压茶。正山古树春茶饼01 原料拼配原料进厂后，对照收购标准样复评验收，按验收等级归堆入仓。同时，检测含水量，达到入仓含水量，方可入仓。各种普洱茶(生茶)，须按不同原料拼配比例取料，原料拼配应根据成品规格的要求，保证内质。晒青毛茶原料02 筛分切细茶厂一般采取按产品单...  查看全文>

【今日涨知识】普洱生茶制作工艺：鲜叶→萎凋→杀青→揉捻→晒干→称重→压制→晾干→包装普洱熟茶制作工艺：鲜叶→萎凋→杀青→揉捻→晒干→渥堆→称重→压制→晾干→包装普洱熟茶与普洱生茶的制作工艺有一样的地方，但是熟茶增加了渥堆发酵。就是在晒青毛茶的基础上进行深加工，一般经过渥堆、拼配、成型、干燥、仓储等工艺。我是小茶胡沈沐，专业茶人，致力将普洱茶做精做美，感恩与你的相遇。私信我，回复“普洱”，可以收获惊...  查看全文>

刚过完春节就看到有些标着“古树”字样的新茶饼都已经开始抢着面世，很多新茶友已经按捺不住心中的渴望给中招了还不知道，下面就给大家介绍一下古树茶制作的过程！名优绿茶推崇“明前茶，贵如金”，都以清明节作为时间节点，以此为珍品。但是对普洱茶来说不讲究这样的说法，普洱茶采摘一芽二、三叶的茶箐来制作，自然需要更多的时间让叶子成长，吸取更多的养分。云南的古树茶多生长在山区，海拔相对较高，昼夜温差较大，茶树生长周...  查看全文>

普洱茶砖简介茶砖出现于光绪年间，很多产茶地开始制作砖茶。由于从前茶农交给晋商的散装品，体积大，重量轻，运输不便，且需将茶叶装入竹篓，踩压结实后，再行载运，颇有耗损。为了适应茶商的要求，而出现了砖茶生产。最早出现的茶砖，始自光绪初年，其压制法极为幼稚简单，一般都是人工压制。从光绪四年(1878)以后，晋商们在砖茶的制作中逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工砖茶。这种制造砖茶方法简单有效便于操作。可以说西方...  查看全文>

云南普洱茶是云南的名茶，古今中外负有盛名。普洱茶春茶有分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级，以春尖为最佳。春尖普洱，指的是谷雨前采摘的普洱茶。春尖普洱茶的制作工艺主要有：采茶青、萎凋、杀青、揉捻、晒青、渥堆、晾干、筛选分级、紧压成型、包装等工序。1、采茶青普洱茶最佳的采摘时间在日出半小时后，这样可以避免其鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。2、萎凋这是要借着阳光或者热度让刚采收好的茶叶中的苦度、...  查看全文>