老王说：茶这行，我略懂一二。但是，我不懂壶这个市场，去别处买，害怕被坑，就买了个全国统一的价了。
说者无心，听者有意：卖茶的人担心买壶被坑。那么，全国大约6亿人喝茶，买茶的人，有哪一个不担心自己买茶被坑呢。
- 01 -
茶叶江湖，谁都有无奈
然而，中国茶叶，缺的就是标准化。有人可能反驳：中国茶叶有上千个标准化，是各大产茶国中最全的。
这是事实，中国的茶叶标准的确是最多最全的。然而，这些标准，停留在纸面上，没能解决茶叶市场中的实际问题。
茶客想喝高端茶，却只买平价茶，因为担心被坑。
茶客去买茶，问一句：老板，有没有500一公斤的茶叶。
如果要毛茶，坐下来喝茶。茶老板三言两语就能套出一个茶客懂不懂茶。
既然不懂，就是散客，买了也不会回头。100的原料，当个500块卖出去。只要套出你不懂茶，茶老板的奸商值马上从0飙升到100%。
想要5000一公斤的，找一个色香味俱全，还有汤香的。拍着胸脯面不改色地说：你喝一下我这个茶，有花香，有汤香，一般的茶是没有汤香的。我这个茶4500给你。
其实，也就是几百块一公斤的忙肺、梅子箐的水平。
一袋毛茶，卖给不同的人，就是不同的价。如果懂行，茶老板就赚合理的利润。如果不懂行，赚多少，全看茶老板的良心。
见过一个年轻茶客去店里喝茶，茶老板给他泡了400多一饼的老班章。一边喝茶一边解释自己的老班章就是真的。
茶客立即说：茶山上的老班章都是几千块一公斤，你这400多一饼，不太真吧！
茶老板拍着胸脯说：因为我是茶农卖茶，源头，价格便宜。
茶客心中一万头野毛驴上蹿下跳，终于憋出一句：这个不太符合我的要求，不太喜欢，我再试试别家的。
茶客一起身，茶老板马上拉下脸：不喜欢你还喝那么多泡？（茶老板心里：你喝我那么多茶却不买，态度还不好，你什么意思？耍我嘎。）
茶客头也不回地走了。（茶客心里：明明就是假茶，还拍着胸脯说真的，你这卖茶的不靠谱。）
只是，从那以后，茶客一想起去店里喝茶，就有几分阴影。
懂茶的人，走到哪里都没有人敢骗。但大多数人显然不是老司机，喝不出3000的茶跟8000的茶有多少区别。反正都很好喝。
总之，大多数人，买茶都怕被坑，甚至有些草木皆兵。
有些年轻的茶客直接说：交过几次学费之后，总感觉买哪家的茶都会被坑，买茶，都不知道该相信谁了（这种人不少）。
茶客担心被茶老板坑，做真正名山的茶老板，也担心被茶农坑（做假冒伪劣的肯定不担心）。茶山这趟水，才是最深的。
茶老板跑到茶山，收鲜叶回来自己加工。只是，一堆绿色的叶子，离开了茶树，没有加工出来之前，谁分得清山头与古树呢。
他一看，不对劲啊！如果是早上采摘的鲜叶，这么几个小时，水分蒸发没那么大。他当即断定，自己收的冰岛坝歪鲜叶，已经被人调包了。
他带上家住勐库的利益深度捆绑的合作商（为什么要有个长期合作的茶农？茶叶出问题扛不过本地人），拉着鲜叶回去找茶农讨个说法。茶农也很惊讶，春茶时候都在路口安排一个人守着，查看进山的车，就是为了防止有人把鲜叶拉近坝歪。这怎么就落在我头上了。
一层一层剥下去，原来是他家正气塘的亲戚，半夜三更把鲜叶拉近山里，提前放在了茶山。真正的坝歪采下来之后，被调包了。
茶农交鲜叶的时候，茶商一看一想：就这么几个人上山采茶，一天绝不可能采那么多。这些鲜叶肯定有问题。
把鲜叶带回去找茶农，茶农也坦率地承认：“是我们工作不小心，搞混了”。仅此而已。
采茶的时候，茶商自己的人不到，采下来的鲜叶直接不要，全程看着采摘，看着运回自己的初制所。晚上一把大锁，把初制所锁得死死的。
一些做名山茶的茶商直接说：做茶，不要听茶农说什么诚信。最有用的办法就是，从鲜叶下树到毛茶，全程看着，不要给谁任何机会。
从源头到茶杯里，没有实际意义上的标准。市场上，茶客分不清真假。在茶山，茶老板分不清真假。茶叶，硬生生被搅成了一个江湖。
- 02 -
无奈的标准
没有实际意义上的标准，市场很混乱。
然而，短期内，茶叶市场的标准，是没有办法解决的。市场混乱的局面，还会持续很久。
现在，卖茶的人遍地都是，茶叶好不好，完全可以知道。
当然，不是去找茶艺师泡茶，很多茶艺师，水准不可低估，他们能根据客户的喜好，把一款茶泡出不同的口味。
一些很普通的茶，茶艺师泡出来非常好喝，几百块的茶喝出几千一公斤的感觉，但买回去之后，自己泡出来未必惊艳。
少听别人说，自己多喝多试多对比。茶好不好，自己说了算。虽然市场混乱，但市场那么大，总有适合自己的。
至于做真正名山茶的茶商，既然选择了这一行，就意味着接受这个行业的一切。
最有用的方法，自然是：到茶山守着，继续痛并快乐着。
万物皆有源，源头正，产业自然标准化。
而一个行业的标准，绝不是制定出多少标准，却让它留在纸上。而是用实际的标准做大这个产业，造福一方民生。
有人说，规范茶叶市场，让茶叶标准化，可以推广溯源技术，先让源头规范化，标准化。
这不失为一个解决问题的方法，然而，溯源产业尚且不成熟，还要花大笔的钱，这个产业，哪有那么多的资本。
纵然外行人要革新这个混乱的产业，一个行外人，若没有官方背书，市场又怎么接受你的标准。
实现真正的标准化，还需要行业自我进化。
老一辈茶农，通过卖毛料完成资本的原始积累。
第二代茶农已经在其基础上开始了，开始了品牌化运营。目前，冰岛和老班章都出现了茶农自己的品牌。
在利益面前，名山茶农绝不会局限于卖毛料。就算这一代人想，下一代未必想。茶农掌握着茶叶市场的核心生产资料，就意味着掌握了主动权。
也就是生产资料垄断基础上的产业化垄断，自己做茶，打上自己的品牌，交给市场售卖。这是商业发展的必然结果。
西方葡萄酒产业，之所以形成标准化规范化，是发展了近千年的结果，而普洱茶，刚刚发展了20年。
不如，先让子弹飞一会儿，先交给市场吧。
喝好自己的茶，看茶叶江湖戏里戏外。
何尝不是一件趣事！
作者：普洱话江湖
