他说：白茶、红茶、黄茶各有讲究，冲泡礼仪方面更讲究，繁琐的方式……就连喝茶的水都穷讲究，雨水、雪霜露等无根水最好。
苏东坡回老家四川眉州的时候，王安石找他带巫峡（中游）的水来泡茶。苏东坡返程回京的时候，坐船顺流而下，一路好风景，诗兴大发。
一写诗，把王安石交代的带水的事情忘记了。到了下游，苏东坡才想起带水的事。于是，顺路就带了一桶归峡（下游）的水。
苏东坡一脸懵：您怎么知道的？
王安石说：西陵峡水流急，茶味太浓；归峡水流太缓，茶味太淡。只有用巫峡的水泡出来，茶味才会浓淡适宜。我刚才一泡这茶，茶味半天出不来，而且茶色较淡，我就知道是归峡的水。
以上内容参考《茶道那些事，都是穷讲究！这都是那些卖茶人把价格整出来的》
放眼世界，各产茶国中，中国名优茶独具风味之美。虽说一口缸闷一天，喝得开心也是生活方式。
然而，不矫揉造作，不为泡茶而装神弄鬼，只求把顶级好茶泡出本来风味，纵然有些许讲究，又有何不可？
上世纪90年代，台湾人来大陆办厂，带来了新的喝茶方式。让一个搪瓷杯里闷泡一天的大陆茶客，突然发现：原来，茶还可以这么喝。
新颖市场的喝茶方式，马上就被争相模仿。这是特定历史背景之下，向先进文化的学习结果。其本质，是生产力的差别。
转而从一杯茶里享受生活。喝茶，不仅要解渴，还要追寻茶叶里色香韵的风味，追求品茶论道的精神需求。
喝茶的方式，并非一成不变，更不是穷讲究，它只是随着生产力的改变而改变了。
茶，健康解渴，只是生活中一杯普通的饮料。喝茶，都是一件很本我的事。牛饮也好，繁琐泡茶也罢，然而，无论哪一种喝法，无非图一个开心快乐，能在一杯茶里找到乐子就好。
水为茶之母，器为茶之父。泡茶讲究水质，绝非穷讲究。
中国茶叶，品类繁多。六大茶类，独领风骚。鲜爽如龙井，高香如乌龙，滋味有普洱。无论哪一种茶，要想泡得好喝，须知好水好器才能泡出好茶。
水质的选择，也需恰到好处。首选山泉，纯净水次之，至于自来水，一泡之后，无心恋茶。
水与器的讲究，是为了茶原本的风味，只要不是讲究过度，装神弄鬼，或是成为非山泉不泡的杠精。为泡出好茶，适当讲究，有何不可。
道，本义是万事万物的演化规律。但茶道，绝不是一个泡茶的过程。
道，更是一种精神层面的东西，它包含了一个爱茶之人，在饮茶历程里，对生活乃至生命的探索，但也绝不是一句简单的人生如茶。
一个人的经历，年龄，背景，学识，乃至情感不同，对茶的理解、对茶道的领悟，自然也不同。
茶道，喝茶的路上，终究要靠自己领悟。不同的场景，不同的人，自然有不同的理解。
茶，人生草木间。悠悠千年，一片树叶，传承至今。
尚未接触茶叶时，看喝茶的人，一杯普通的饮料，比水略有滋味，怎会有那么多人沉迷其中。到了一定年纪，不知怎地，也自然而然地捧起了茶杯。
混迹茶圈多年，才发现，的确有人捧着一杯茶装神弄鬼，但大多数人喝茶，不过图一个舒服健康。
人生很多事，来过、看过，终究一笑而过。
喝好自己的茶，且听风吟吧！
作者：普洱话江湖
