茶老板们会到茶山收茶做茶。然而，茶山的套路，才是最深的。
纵然混迹茶圈多年，也要防患于未然。
- 01 -
“我就是茶农啊”
有人以为到茶山就能买到好茶，这有点想当然。
茶山上，有一群人是没有茶树的，他们辗转各个村寨，靠带人逛茶园赚取一定的中介费。
也就是：跟茶农提前打好招呼，带茶老板来看茶园，如果茶老板承包了，允许从茶老板那里收点钱。
或者，中介会跟茶农提前商量好：明天我带人来买茶，你按多少钱卖给他。带你去买茶的时候，是已经跟茶农谈好的价格。中介跟茶农又是另一个价，中间赚的就是中介自己的。
明目张胆地把茶老板带到一片茶树面前，指着茶园说：这片茶园就是我家的。
其实，他只是个带人看茶的。
茶山没有熟人的茶老板，有人带着找到真正的茶农，付几千块钱，是应该的。
但茶山这趟水太深，能直接找茶农，就找茶农。
跟真正的茶农合作，签订采购合同后，茶农只会谈鲜叶价格，采了多少鲜叶，称出重量，按照谈好的价格结款就行。
（温馨提示：混迹茶山，谈判桌上搞不定的茶农，可以酒桌上搞定，一旦喝嗨了，400一斤的鲜叶，可以200卖给你）。
春茶到茶山收茶，茶老板明智的做法是：亮出银行卡的余额，告诉他，钱是有的。价格谈好，签合同，派人来守采，采了多少，结款。
- 02 -
挖你客户怎么了
春茶的茶山行，茶老板的客户，也会跟着去茶山。
但到了茶山，客户会发现：原来，茶老板的茶叶，是找茶农拿的。
那么，问题来了：同样的茶叶，直接找茶农拿货，不是更便宜？
套路通常是：某总，去年就来过茶山了噶。其实，给你供货的老板，茶叶都是从我这里拿的，你要茶叶嘛，也可以从我这里拿。一定给足您面子，价格可以谈。
于是，茶老板的客户，就这样被茶农挖走了。
目前，茶老板防止茶农挖客户的方法是软硬兼施：不给茶农跟客户任何独处的机会。一旦发现，严厉警告，甚至断绝合作。明年你的茶，爱卖给谁卖给谁，反正别卖给我。
但话说回来，茶山挖客户，虽然有点不仗义，毕竟你情我愿的事，没有对错可言。试问，如今茶叶价格那么高，哪个做茶的，不想减小鲜叶成本。
只是，对茶农来说，利与弊要提前考量。没准，挖了客户的墙角，客户明年就不跟你合作了。茶叶这东西，三分技术七分原料，用谁的不是用。
- 03 -
鲜叶背后的魔幻
云南古茶树，虽然十分雄伟。各个山头的茶，口感也千差万别。
但扎心的是：鲜叶一旦离开了茶树，在制作出来之前，看不出是古树还是小树，更分不清山头。
或者，用小树茶的鲜叶冒充古树茶鲜叶卖。或者，把普通鲜叶混进名寨，卖名寨鲜叶的价格。
尤其鲜叶调包的事情，在茶山时有发生。2019年，昆明茶商的冰岛坝歪鲜叶被人换了。2021年，有人在易武刮风寨收茶，鲜叶也被换了。
目前，所谓的能辨别古树茶与否的方法，大多是瞎扯。茶叶江湖里，同样的工艺，或某一山头做久了，有人能喝出山头。
但应对以假乱真的唯一方法是：最土的办法，全程守着。
总之，从鲜叶采摘，到拉到自己的初制所，一定要全程看着。吃饭要看着，上厕所也要找个人看着。
尤其在茶园里，非自己的地盘，千万别把鲜叶晾在一边。不然，哪怕十分钟，价值十几万的冰岛鲜叶，就有可能变成一包台地茶的鲜叶。
做茶，守着采摘，守着制作，全程监督。是能保证名山古树茶最真的唯一方法。
而信用这东西，听听就好，千万不要信以为真。
原以为：茶城套路深，回茶山能买到好茶。
可是，谁又能料到：茶山路更滑，人心更复杂。
而通往茶山的路，有套路，有土路，但绝对没有高速公路。
只要天气一热，车来车去，就是尘土漫天。要做一杯好茶，其实很不容易。
也正是这样远离喧嚣的宁静里，才能长出顶级品质的古树茶。
茶山虽热闹，守好自己的茶更重要。
尤其做名山茶的老板。
作者：普洱话江湖
