中老铁路通了，那些我们心生向往的山头还会远吗？

上回曾说，对爱茶的人来说，云南是保山、是临沧、是普洱、是西双版纳……12月3日，全长1035公里的中老铁路正式开通运营，看着新线路上的火车站，墨江、宁洱、普洱、西双版纳、勐腊……不由得一阵心动。

因为，想要有时间去走走那些神秘而美好的茶山，而如今，中老铁路的开通，这一切都变得特别方便。虽然，从勐腊到易武还要驱车3小时以上，但相比从西双版纳到易武的7-8个小时，新时代的“茶马古道”可要方便许多。


这些年，“古树纯料”的概念，让版纳茶区的各个山头，声名鹊起，但在茶人口中，普洱古六山的各个山头仍被津津乐道。以澜沧江为界，江北是漫撒、倚邦、莽枝、革登、蛮砖、攸乐组成的古六山（即现在世人口中的“易武大茶区”），江南是南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达组成的新六山。


虽说国标定义，普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，但一山一味，除去较有名的勐海老曼峨、临沧冰岛古树茶，我们喝到的很多好茶也有用中小叶种制成的，诸如澜沧景迈芒景、易武曼松、倚邦等。

※ 但需说明的是，云南大叶种不是茶树品种，植物学上，普洱茶归为阿萨姆种，中小叶种的出现也是大叶种经有性繁殖的过程中，逐渐演变而成的。

今日茶会，从蛮砖桃子寨到莽枝单株，再到倚邦，本为新旧茶山的一次碰撞，但恐太多的滋味无法一次喝尽，堂主挑选了几款有特色的茶与大家分享。

先上的14桃子寨，有苦底也有回甘，舌面的收敛感也是比较明显，倒是七八泡之后，虽然茶汤的滋味变淡，但汤水反而变得更为柔滑。

16莽枝单株汤色金黄，汤水甜蜜，苦底几乎没有，呈上升抛物线的口感，七八泡后的茶汤滋味依然清爽，干净，无杂味。

09倚邦，经过近12年的岁月沉淀，汤色橙黄，挂杯有甜香、蜜香，汤水中烟味不显，有木质香，口味清甜，较回味。

今日隐藏款是等候间隙上的墨江·凤凰窝，都是曾经喝过的滋味，隔半月再喝，滋味依然如初，虽是今年春茶，但花香浓郁，五六泡后，汤水的醇厚感在口腔中涤荡，有如果冻一般，甜香的滋味悄悄盖住晒青的青味，满足。

时光清浅处，一步一安然。虽说已是入冬，但杭城今日17℃的温度，呷一口茶，晒着暖阳，浮生半日。恍惚间，感觉已看到了那片心生向往的连绵群山……

小知识-大叶种与中小叶种的区别：

大叶种叶片面积在28㎝² - 50㎝²之间，特大叶中叶片面积大于50㎝²叶宽，叶脉10对以上，叶面革质层较薄，滋味浓厚、强烈，易于存储。

中叶种叶片面积在14㎝² - 28㎝²之间，小叶种叶片面积小于14㎝²叶细，叶脉10对以下，叶面革质层较厚，滋味鲜爽、甘甜，茶香多样。