云柯庄园吃茶记(云柯庄园普洱茶)

作者:阿斌 更新时间:2022-06-15 19:19 阅读:199

云柯庄园吃茶记(云柯庄园普洱茶)


小满节令。晨起,便前往雄达茶城。“以赞美茶叶对经济、社会和文化价值”这个为主题,让人们聚在一起,歌唱、舞蹈、走秀、炒茶、品茶。后来方知,同一天,昆明城下,多起国际茶日纪念活动同天举行。

赞美是让人喜乐的物事,茶事和狂欢与凑趣的雨水一起喧哗与骚动着。

午后,见一干人卸了妆、烘干了裙子,留下一堆残杯碗盏,冒着滂沱大雨各奔东西去了。我也加入散乱的人群,打了伞、租了车,前往云柯庄园。

司机问我:“云柯庄园在哪里?”

“东南方的茶城边上!”我答。

说完“云柯 ”两字的须臾间,车子已经转上高架。天空突然敞亮起来,透过雨刮,远处的云层漆黑,边缘却发着亮,这“云“的样子曾被沈从文细密地夸饰过。由“云“勾起一丝联想的是云柯庄园的“柯“,当然上庄主柯峰的姓,百家姓中,它排列并不靠前,但诸如柯仲平柯庆施那些名字倒是存在记忆里的。柯字作树的枝桠解,柯峰事茶,茶多长在高原的云雾中,由此 我对云柯庄园的名字内涵权作了内心的观照。

云柯庄园位于东南隅。不要以为它周围森林错落,茶树葳蕤,四时鲜花,它不过是这座二线城市楼宇峰峦之间的一座茶楼,是云柯庄园的公司总部。门前与柯峰握手言欢,并随他上楼落座喝茶。下午茶时分,顺邀入席,席中已围坐一干人,有茶艺师、有爱茶人、有记者、编辑。是时,主持人款款入场,着旗袍,执麦克,细言道:“茶里乾坤大,壶中岁月长。一叶茶,一个青绿的世界……云柯庄园2022春茶十大名茶品鉴会现在开始“。

云柯庄园吃茶记(云柯庄园普洱茶)


国乐的缓弦中,着唐装汉服的几位“仕女“轻移金莲奉上三款春茶,细观,茶叶眉目清秀、整洁干净,是悉心杀青揉捻制作过的,泛着山野之气,闻之,有茶之鲜香,急欲嚥饮一口而后快。俄项,顺着浸泡普洱的秩序,茶一款款泡上来,一道道端上来。

云柯庄园吃茶记(云柯庄园普洱茶)


看着云柯庄园“十大名寨“起源地的背景视频,那山那水那皑郁的森林已让人走进真正的庄园,而忘却了置身在楼宇中。听着流水和雨声,品鉴着帕沙、那卡和班章三款茶品,体验着茶品之间的不同,也体验着每款茶品之间的美妙变化,有些陶潜悠然望南山的兴味。时光流淌着,物我两忘,只剩了舌苔和沁着茶香的水。

我在品鉴卡上写道:

帕沙:条索干净,口感温润,香气扑鼻,清甜回甘

那卡:条索黑亮,茶气强烈,香气馥郁,回甘强烈

班章:条索粗犷,回甘迅速,茶气生猛,花香持久

云柯庄园吃茶记(云柯庄园普洱茶)


果然,主持人说,江湖上称帕沙为“赛班章“,那卡为”小班章“,班章自不消说,那是茶霸!

一场酣畅淋漓的好山头茶与味觉的角力,那茶把人伺服得心旷神怡。

云柯庄园吃茶记(云柯庄园普洱茶)


问之,只喝三款茶,何来十寨?

此时,云柯庄园庄主柯峰上得堂来开讲。

云柯庄园吃茶记(云柯庄园普洱茶)


十寨,除了帕沙、那卡和班章,还有冰岛、刮风寨、弯弓、麻黑、老曼娥、困鹿山。柯峰之所以遴选出十寨茶作为他心目中的普洱王者,采之、捋之、制之,售之,那是这些茶特个性、生态优越、混血优势、产量稀少使然。

一向沉默少语的柯峰,显然不只是一个茶生意人。他在精制的PTT中,从政策层面、从流通方面、从产业层面勾勒了一系列可圈可点的观点,诸如产业发展需要新高度、建立分级体系以促进价值体系形成、普洱茶市场需要标杆产品。又如,“生态”是云茶最大的优势,“健康”是茶的本色 ,“古树茶”是普洱茶的“特长” ,葡萄酒有五大名庄,普洱茶也应该有自己的“标志” 。

这是一个匠心独运者的结论。

一席茶、听君一席话,小满之日的满满回馈,有些许醉意。这柯峰当刮目相看。

我三番来云柯庄园吃茶,每次来,庄园的茶厅雅致而明亮干净,庄园的“仕女“们妆容俱佳,彬彬有礼,举止优雅,且会议、主持、上茶、品茶井井有条。

周作人云:“喝茶当于瓦屋纸窗之下,清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共饮,得半日之闲,可抵十年的尘梦。”在云柯庄园吃茶,不敢说抵十年尘梦,却也惬意而快意。

打道回府,见暮霭沉沉,便又想起云,遂又想起诗经中的“伐柯伐柯,其则不远。我觏之子,笾豆有践“的诗句来,大意是斧子和斧柄(柯)和谐,喜庆的盛大活动一切摆放齐整,有条不紊。“云柯”一词还出自《世说新语》“标云柯而不扶疏”,意为又高又直的大树,含义为“凌云的高枝,比喻人品风格高尚”,“云柯”一词也代表了云南高大的古茶树。这一切,不正是柯峰和云柯庄园的样子么?


作者:云南谭天

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