||全文约1200字，阅读需要2-4分钟||由小梅子原创，首发知乎||原创不易，如对您有帮助，请帮忙点个赞收藏·（1）·今天，立冬过去，真的进入冬天了。出门寻找春城冬天的样子。·沿着北京路漫无目的地散步，天蓝的不真实，道路两边的高楼在阳光下居然显得那么妖娆。·走着走着，走到了一个新开的茶叶店门口，看着装潢，并没有把人拒之千里。
走近后，还有茶香时不时飘出。·透过玻璃门，靠窗边的茶桌上摆着一个电陶炉，电陶炉上放着一只玻璃茶壶，玻璃茶壶中正煮着茶呢。香气氤氲，一阵阵从帘缝里透出来。
这香气，有枣香，有草根香，还有药香，这壶中煮的应该是上了年头的普洱茶。·毕竟是冬天了，尽管阳光明媚，空气中还是带着一丝丝冰凉，想着喝上一杯热茶，也是人间满足了不是。·冬天，煮茶真的很诗意呢。·（2）
喝茶，一般主旋律的操作自然是盖碗泡茶。盖碗可以准确地测试出一款茶叶最本来的味道。·煮茶，劣质的茶叶容易蒙混过关。很多藏有杂味和异味的茶，经过沸煮之后，杂味和异味会减弱且茶味会被大量地煮出，掩盖了茶叶滋味淡薄的问题。·盖碗泡茶，不必多言，沸水快速注入，快速出汤，快速趁着热气闻叶底香，观察叶底形态。茶叶是否有杂味异味，一泡就知。·泡茶闻香，真是乐趣多多。在慢慢流淌的时间中感受温度不同带来的茶叶的香味和气息。
揭盖闻香，是枣香，是药香，是陈香，一阵一阵的沁人心脾。趁热闻香，不同的温度下，香味层次是完全不一样的，体验香味前调、中调和尾调的香味变化，似云似雾似花似水。·盖碗泡茶，茶汤的滋味也会更加醇厚和有层次感。·头道茶，甘爽。·2-7道茶，滋味饱满，茶味厚重。·8-10道茶，甜味让人口齿难忘。·泡茶，就如吃西餐的仪式感，从前餐到甜点，每一个环节都那么有仪式感。·煮茶，似乎就体验不到如此的仪式感，不能好好地体验茶汤细腻的变化。·（3）·冬天，于煮茶，是专属的，是暖心的，是有诗意的，是让人沉醉的。·煮茶虽不能体验茶汤细腻的过往，但却也有着它的独特之处。
用盖碗泡过的普洱茶叶底，在10泡以后，茶味慢慢变淡，需要闷泡才会显得更有滋味。这时，可以将其倒入茶壶中，加入清水，开火加热，沸腾后到处饮用。·可真是一点也不浪费呢。·煮茶，还是一个偷懒的好办法。用盖碗泡茶，还是需要一定的耐心和技巧的。·煮茶则不需要技巧，操作比较简单，放在电陶炉上加热的茶汤，只要在一旁看着火候就行。·冬天泡茶，天气低温，如聊天聊得尽兴，茶汤入口的时，可能热气被寒气同化，这时喝茶的兴致可一点也提不起来了。·煮茶则可以有效地避免茶汤微凉的情况，可在陶瓷炉上一直保温，任何时候想喝，都是温暖的，即便是屋外寒风呼啸，白雪飘飘，屋内，依然可以喝一杯热茶。·一盏暖炉，一杯热茶，一页闲书……即是慢生活的一天。
（4）·立冬后，冬天算是正式开始了。·按照老一辈的习俗，要开始数九了。一九二九……一直到九九加一九，这个冬天才会结束。·即便是结束了，还有倒春寒这一关。整个冬天和初春，都需要暖汤暖心暖胃的。冬天煮茶，好友相聚，打发时间最好不过。·每一个冬天都特别寒冷，记住那个为你煮茶畅饮的人们吧。来年，一起相约看灼灼桃花吧。
