茶叶在漫长的演化过程中，不断地和人类产生互动关系，从而形成了不同阶段和不同时期的“生物文化”。其中，关系最密切的有三种：
人类为了生存和获得能量，利用茶叶来治疗自己的相应疾患，形成了所谓的“药物”。
后由于火的发明，加水变成热饮，产生了所谓的“咀饮”。
通过实践，逐步筛选出易得、日常、安全、效佳、适口的茶叶，形成了具有保健作用的茶饮。
从古至今，上至达官贵族，下至平民百姓，都钟情于茶，正所谓清茗一壶，雅俗共赏。
茶性俭，苦而后甘，俭朴、清淡、和静、健身和雅俗共赏的品性，恰与中国人崇尚先苦后甜，平易近人，宁静淡泊，温和谦逊，恪守本分的思想相吻合，深得人们的喜爱。
虽然经过漫长演练，不过茶的基本属性还是与健康与文化息息相关。
在健康方面，茶作为药用的记载，民间广为流传的“神农尝百，草，日遇七十二毒，得茶而解之”便是生动的写照。
直至今日，每年关于茶叶与健康的研究报告都有大几百篇。
近年来，国内外研究者愈发深入地证实了儿茶素、茶黄素、茶氨酸、茶多糖等茶叶主要功能成分对人体健康的益处。
比如延缓衰老、调节代谢(糖、脂质、蛋白质代谢)、减肥、调节肠道菌群、调节免疫、抗抑郁、抗炎症、抗病毒抑菌、强壮骨骼等。
概括来说，喝茶最有价值的三个核心健康属性：延缓衰老、调节代谢、增强免疫，长期饮茶有助于身体素质全面提升。
未来还会有越来越多的新型茶叶功能成分被分离鉴定出来，现有茶叶活性成分也将有更多的新功能被发掘。
除了改善人体的健康状况，还有的就是其带来的色香味感官体验与茶文化亦引无数爱茶之人喜爱。
茶与沸水，交融一体。有苦有涩，有香有甜，甘醇浓厚又或幽柔寡淡，如同人生百味。各品其味，各有所得。所谓千人千茶不亦如是。每个人都能找到自己的爱茶，独享其味，不亦乐哉。
再约三五知己，相谈甚欢，心性得以升华。潺潺流水相伴，有竹林光影相随。追求东方文化中虚无缥缈的感觉和意境。喝茶不仅仅是一个感官的享受，而是一种意境和内心的修养。
喝一杯好茶，是修身养性、逸志清虚，是悠游自在、豁达脱俗。于身、于心、于德、与品，兼而修之，真乃济世之良“药”~
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