大雪至，万物藏，酿字为酒，饮茶成诗。今天就是24节气之一的大雪日了，那么这一天到底适不适合喝大红柑呢？用盖碗泡、围炉煮茶、焖茶壶焖泡3种方式得到的大红柑哪种更好喝？接下来我就给大家简单解答一下。
1. 大雪适合喝大红柑吗？
大红柑是新会陈皮与上等熟普的融合之作，二者茶性对冲，再加上恰当仓储，整体性味更显温润醇和，饮之不燥，是一种适合四季饮用的饮品。
2. 焖、泡、煮大红柑口感区别
为让大家更直观地感受到不同冲泡方式泡出来的大红柑口感滋味区别，我们专门进行了对比品鉴，茶友们可以对照看看你更喜欢哪种。
·冲泡小贴士：
备具：150毫升盖碗、600-700毫升煮茶壶、1200毫升不锈钢焖茶壶
冲泡水温：100℃
功夫冲泡：1克茶比20-25ml水 功夫冲泡：5-10秒出汤
焖茶壶焖泡：1克茶比100-200ml水 焖泡：20-30分钟出汤
煮饮：3克茶比2克皮 煮茶：3-5分钟
1）焖茶壶焖泡
焖茶壶高温焖泡大红柑，茶叶内含物质有一个慢慢被萃取、析出的过程，这个过程需要一定的耐心，第一壶一般焖泡半小时再出汤，并且因茶汤静置的时间较长，茶具底部沉淀的内质较多，出汤前稍稍摇晃一下再出汤，茶滋味会更加饱满协调。
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焖茶壶焖泡大红柑可借鉴此方法
焖茶壶焖泡的大红柑，茶汤浓度相比盖碗泡要浓郁得多，柑香糯滑，茶香馥郁，汤质绵密浓稠，续杯感超强。
另外，因焖茶壶的容量往往比较大，当喝茶人数较多，嫌盖碗泡茶太麻烦又怕茶汤不够分的茶友，就可以选择这种大红柑喝法，泡法简单，省时省力且茶叶口感滋味也不错。
2）盖碗冲泡
盖碗泡大红柑，投茶量一般控制在7-8克。这种方式更适合日常喝茶喜欢清饮的茶友，茶汤温润中内蕴香甜，饮之脾胃舒畅，甘润入喉，茶滋味浓淡适中；每一泡茶汤的滋味都比较均衡稳定，韵味绵长，耐人细品；在大红柑品鉴、试茶等喝茶场景中较为适用。
3）煮茶壶煮饮
通常来说，煮饮的大红柑茶叶内含物质的萃取率算是这3种里面最高的，因此我们在煮大红柑的时候，为避免茶滋味过浓，可以适当减少了一点投茶量。煮茶时，第一壶煮3-5分钟左右即可，后续视茶汤的浓淡程度适当延长煮茶时间。
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高温烹煮的大红柑，茶汤温度相对较高，为避免烫嘴，分杯之后一定得让茶汤稍微冷却一会再饮。煮出来的大红柑，汤色红浓，茶汤浓郁丝滑，润感、厚度等都更高，只是煮饮大红柑，对煮茶时间的“火候”拿捏十分讲究，新手若是掌握不好这个度，可以另外再用一个容器把茶汤勾兑一下再喝，茶汤风味更佳。
围绕当下大火的围炉煮茶趋势，茶友们还可以将大红柑作为煮茶首选的茶类，橙红的柑果搭配红浓的熟茶汤，热气氤氲，柑果香与茶香交织，为冬日茶生活增添了几分浓烈的喝茶氛围感。
通过上面的分析可知3种大红柑喝法各有所长，具体选哪种视茶友们的个人饮茶偏好决定。煮饮和焖茶壶焖泡，茶汤的浓郁度、香气都会更高，但想要感受茶滋味的丰富性，还是更建议用盖碗一泡一泡的慢慢泡，慢慢品，更利于感受大红柑的滋味、余韵变化。
作者：简抒
图片来源：荣瑞祥
