丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
有位杭州朋友给麻花打小报告。
“去了趟武夷山，当地人喝茶太剽悍了！”
噢，剽悍？
这个词倒是新鲜，这是从哪里看出来的。
说来也有意思，那位杭州朋友原本是做茶器的，一来二去，也认识不少茶掌柜，有些生意上的往来。
上个礼拜，出差办事到了趟武夷山。
刚落地，下了动车，发了朋友圈。
没过多久，不少当地朋友发消息打招呼，邀他过去喝茶，表示尽地主之谊。
有好茶喝，当然不容错过。
于是，谈完正事后，他特意在武夷山留了两天。
找老朋友们喝喝茶，闲聊一二。
然后，就得出了开头的感慨。
《2》
因为在武夷山喝茶，很纯粹。
就仅仅是喝茶，连聊天的主题，也是与茶相关。
从山场、到工艺，再到各家岩茶特色。
一五一十，沉浸在专业感特别强的饮茶氛围里。
一个下午的时间，去了两家熟人的茶叶店。
主人家倒是都很热情，在泡茶招待方面，毫不吝啬。
拿出来的茶，也是中高端为主，清一水的正岩茶。
有水仙，有肉桂，还有特色的品种茶。
反正亮出来的架势都是好茶不缺，管够。
但是连喝了两场茶之后，那位杭州朋友很不习惯。
因为少了茶点，按杭州人的饮茶习惯，喝茶与茶点是标配。
泡茶喝，不过是一种慢生活的习惯。
邀朋友来喝茶，饮茶会友，闲聊叙旧才是主题。
递上一杯茶水，是用来聊渴了/吃咸了，解渴用的。
为了避免饮茶期间，过于单调，还可以点上许多精致茶点。
用小碟子装着，配茶吃点心。
一只只小小的中式糕点，装在古香古色的瓷碟里，看着就很养眼。
除此外，还有水果类、坚果类。
瓜子、花生、核桃仁、杏仁、桃酥、杏干、桃脯、冬瓜糖、龙须酥等等。
随着时节不同，瓜果种类还有区别。
夏天的西瓜，切成了小块，再配上水果叉。
秋天的石榴，开成饱满的四瓣，看着就很诱人。
虽然每一碟的份量不多，但看着很精致。满满当当摆上一桌，一眼看去，花花绿绿，心情顿时特别好。
这种悠闲喝下午茶的状态， 想必没人会不喜欢！
《3》
杭州这个城市，麻花很喜欢，去了好几趟。
当地的喝茶氛围，诚如朋友所言，比较悠闲，满溢着江南人家的精致感。
坐在可以看西湖的茶楼上，自己带上茶，随性冲泡。
这时候也顾不上正确冲泡法了，只需泡着佐茶点就是了。
闲坐一个下午，喝两壶茶，瓜果茶点吃掉大半，再将西湖美景尽收眼底。
这心情，快活极了！
而武夷山，麻花去过的次数，更多。
武夷山当地的喝茶习惯，诚如那位杭州朋友所言。
以茶为主，少有茶点。
就算有茶点，也变不出这么多花样。
想来，是因为不同城市的饮茶氛围不同。
喝茶时，若是为了喝准茶味。那么，的确不适合加入太多花花绿绿的茶点。
太酸、太辣、太甜、太咸，都会影响茶味感受。
万一你今天喝到的足火岩茶，品质并没有那么高，焦苦味重，茶汤不柔。
但喝茶前，吃了一个甜口的糕点。
满嘴甜腻之余，再去饮茶解腻，反倒觉得苦点正好。
一来二去，就看走了眼，对茶叶品质出现误判。
试喝过后，再将焦苦味的劣质茶买入手，岂不是暗暗吃亏？
《4》
讲一个冷笑话。
不同地方的请客喝茶，背后含有不同暗语。
杭州人的请喝茶，或许是奔着吃茶点去的。
广州人的请饮茶，或许是在茶楼里吃点心。吃了虾饺，叉烧包后，再啖一口佐餐茶水顺一顺。
而武夷山人的请客喝茶，大多专注在茶味本身，以茶为主。
这其中，只是地方特色区别，并没有好坏之分。
喝茶时该不该配茶点？不能太生硬地看待。
休闲会友场合，只喝茶，只聊茶，确实有点单调。
多配几款茶点，更能周到待客。
但是，试茶、选茶，或者朋友之间的斗茶PK，情况截然不同。
为了试准茶味，分清高下，减少干扰，还是专注茶味本身更好。
无独有偶，之前遇到一个提问：
“喝足火岩茶不配茶点，不怕茶醉吗？”
客观来看，喝足火茶与茶醉之间，没有必然关联。
喝茶喝到醉，和醉酒一样让人难受不舒服。
头晕、乏力、昏昏沉沉，浑身不舒爽。
当你在饮茶时，意识到自己不小心茶醉后，应该及时补充糖分、补充能量，就可缓解。
喝茶引起茶醉的真正原因，不在于岩茶焙火的火功高低。而是茶水摄入过量，喝茶太浓，空腹饮茶，过量摄入咖啡碱，从而导致的一连串不良反应。
为了避免茶醉，适量饮茶，不要将茶味闷得太浓。
在明显感到肚中空空时，不要喝茶。
吃点花生、饼干、面包之类，垫垫肚子，再去喝茶，尚且不迟。
至于喝岩茶该不该配茶点？因人而异，因喝茶场合而异。
从网上看到一句关于茶点搭配的顺口溜——甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙！
麻花倒觉得，没必要这么单调呆板。
如果是饮茶休闲放松，舒缓心情，自己喜欢吃什么，就准备什么。
如果为了预防茶醉，那么，喝岩茶时准备一碟瓜子，远远不够。
毕竟，瓜子剥壳太麻烦。
吃点淡盐的苏打饼干、低糖面包片，或者红枣核桃仁等，更为实用。
《5》
聊到彪悍式喝岩茶，前些天在朋友圈，刚好看到一则动态。
有位武夷山熟人，晒了自己的试茶场景图。
图片里，摆了一排盖碗，里面放着茶，面前是相对应的审评碗和茶匙。
大致数过去，起码十来款不同的岩茶在同场PK，排成了长街宴。
不得不说，这真是大场面！
如果是喝不惯岩茶的人，就算每款茶舀了一小杯。喝完一轮后，未必能全部记得清，分不清到底选哪款才更好。
但这种大规模的试茶场景，在武夷山却很常见。
让外地茶客看着，的确感到很壮观，很彪悍。
不过，按麻花的试茶经验，同一组岩茶对比里，控制在3-4款左右更好。
数量太多，万一弄混就糟糕了。
试茶时，好记性不如烂笔头。
喝下一冲，喝掉一款，独立记录。
如实写下试茶感受，后期才能避免混淆弄乱的尴尬！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
