焚香抚琴闲煮茶，慢品易武一扇磨

武 · 林 · 茶 · 会

节假日的西子湖，从来就不缺人，以至于顺着人流沿着南山路一直走着，一拐进了茶馆，有种恍若隔世之感，所谓的闹中取静，怕是如此。




这怕是长假又一种特殊的打开方式。堂主说，这节假日啊，茶馆反倒落得清净，少有人来，偶有游客闯入，也是晃悠一圈便悄然离去，像极了徐志摩笔下的，“轻轻的我走了，正如我轻轻的来……”

今日的茶会品了易武茶区的三款古树茶——『桃子寨』和『一扇磨』。

好奇地问：“『一扇磨』是什么意思”？堂主答：“『一扇磨』是他们寨子的名称”，所以『桃子寨』，顾名思义也是寨子的名称了，普洱茶采自哪个地区，就用哪个地区的名字命名，倒也是好辨别和区分。

第一道的一扇磨高杆单株，头茶倒去的公道杯中留下的香味淡淡萦绕在鼻尖，淡雅中带些清冽，甚是舒服。接过二泡的茶，慢品入喉，茶汤黄明亮，不甜不蜜但又透着茶汤应有的味道。三泡四泡之后，滋味慢慢释放开来，正如那个茶香一样，是淡淡的，甜甜的，能让人回味很久。

第二道的13桃子寨古树，杯底的香气就比前者馥郁了许多，蜜香明显，茶汤较前者也深了不少，口味上，涩度和苦味较前者也是有了明显的提升。但整一个滋味还是保留了易武茶顺口绵柔，茶香纯正，回甘清香的特点。

阮阮问，“桃子寨的茶树边上，是不是种满了桃树？所以寨子叫桃子寨，这茶香中还能闻出桃子的香味？”这……

桃子味儿我没闻到，但是我闻到了很好闻的奶油香，因为阮阮点的“五谷七福”到了，焦脆的海盐面包，绵软的红豆面包配这手里的茶，真的很合适。以至于，后面的茶香我就有点断片没有闻出来。果然评茶考试说得对，考生不要抹护手霜，擦洗手液，不然会影响自己的品评。

第三道的15一扇磨古树，出汤，闻香，品味，这道茶蜜香馥郁，有明显的的菌香味儿，茶汤黄亮，热茶入腹，能感受到自上而下暖暖的温润感，很是舒服。

从香味，汤色上看，这道茶的冲击感比之第一道似乎更为明显，但个人还是偏爱第一道茶那淡淡的滋味，茶香淡淡的，茶味淡淡的，且久品又有不错的回甘，果然单株的茶会更让人爱不释手。

喝到兴起，看一旁的胡老师在案前调琴，顺带演奏了一曲《良宵引》，望着窗外南山路依旧热闹的车流和人流，听着古琴深沉悠远的曲调，如此，不去乱凑热闹，焚香抚琴、看书喝茶，听风过耳，再听听堂主此次南下寻茶的故事，倒也是别样的一种享受。

假期，不就应该如此慢悠悠地度过才对么（笑）


小知识：

古六山/新六山：普洱古茶山以澜沧江为界划分江内（即澜沧江北）古六大茶山：漫撒、倚邦、莽枝、革登、蛮砖、攸乐。（即现在世人口中的“易武茶产区”）江外（即澜沧江南）新六大茶山：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。

一类古树：树高20-30m，茶叶多单株单采。干茶色发灰，手感较重

二类古树：树经人工修整过，散枝多，茶叶产量高。干茶色发黑，手感较轻

（该标准并不绝对，仅供学习参考）

题外话：新六山大都在西双版纳境内，这让自己对西双版纳的的认知又进了一步，原来人家不只是中国的“亚马逊森林”，更是众多茶客们新的心之所向呀。