茶有灵，则好生待之；养经年，定不负所期

武 · 林 · 茶 · 会

初始，因为品评的需要，先上了13年的大窑寨，堂主说，趁大家都还清醒的状态，给这茶打个分，一圈下来，分值几乎一致（满分10分，分值越高代表某一参数越好）

这13年的大窑寨有好闻的蜜香、甜花香，杯底香我给了7.5分，汤面香7分；汤色，黄明亮；茶汤滑度，7分；茶味苦1分、甘5分、涩2分、浓5分、厚5分；焖泡2分半钟以上，苦涩味不显，7道过后，杯底仍有清香溢出，很是惊喜。叶底色泽墨绿，柔韧度尚可，片状较完整。（紧压所致，茶底碎叶较多）

果然，经过岁月的加持，这13年的大窑寨有如温润如玉的谦谦君子，不急不躁，汤味尽显，不浓不淡，茶香绵长，不温不火，体感舒畅。综合评分最后在8分以上。

21白茶园，是堂主今年新选的易武新茶，茶型条状微卷，黑中带青，泛着白毫，茶汤清淡，青味略重，五泡之后，茶中的涩味和苦味回升明显。这茶就像是懵懂的青葱少年郎，有蓬勃的朝气和憧憬，茶的愉悦感是有的，但就是少了岁月的历练，少了点味道，不都说，男人越老越吃香嘛，这茶亦是（笑）。

21天门山高杆，茶型更为修长，干茶黑中带青，同为今年易武新茶，单株高杆的出品表现就要优于前者，5斤鲜茶才出1斤干茶的天门山，虽然依旧保留着新茶特有的青味，但三泡过后的茶汤，回甘明显，蜜香、甜香浓郁，这茶就有点像老师眼中的优等生一般，内敛含蓄却又饱含情绪，唯有深交，才能了解。

很神奇的，在这21天门山高杆的茶汤中，我闻出了一丝鲜香味儿，就，有种海风拂面而来的咸咸的味道，夹杂在优雅的茶香中若隐若现，堂主却纠正说，不，是鸡汤小馄饨的那种香味儿。看，喝个茶还能闻到鸡汤小馄饨的味道，我是赚了还是亏了？

上次喝临沧云端，同茶不同年，发现，不一定是年份越久的茶滋味越好，而今，新老一对比，这普洱茶确实还是，年份越久，滋味越显，产地不同，茶味亦不相同。想来，若想遇到一款好茶也是要多花点心思去寻觅。



这不，今日茶会的隐藏彩蛋是一枚百花潭深，球状的包装，比起饼茶来更利于携带与冲泡。

这茶真的是茶如其名，茶汤黄亮，花香浓郁，汤面菌香明显，入口绵柔，细品有冰糖甜的那种滋味，厚度饱满。就像是一个芳兰竟体的闺中佳人，温婉不张扬，淡雅而柔和。

茶汤入喉，茶香在齿间缠绕，喝多了有种微微出汗的感觉，让身体愈发觉得通透和舒服。几泡过后，杯底还留有淡淡的甜花香，甚是好闻，正是“百花潭深香几许，唯有亲尝方知味”呀。



堂主一直说，“普洱茶好玩的地方就在于它的多变。”今日一见，果不其然。果然，每次茶会，皆有收获，每次茶会，皆有惊喜。

小知识：

青味：新茶在杀青的过程中，如果没有飞灰的过程，或工序不到位，鲜茶的水气始终会藏在叶中，会使茶汤青而不爽，略带粗涩，从而影响了茶的口味。

茶的浓度，即茶汤的滋味，指单位茶汤中可溶物质的量，可溶物质越多，茶汤越浓。其关键在于泡茶者，泡茶者利用水温、冲泡器材与泡茶的技艺，三者结合，从而将茶的缺点尽量隐藏，优点尽量发挥。