很多朋友在喝茶的时候经常会听到一句话：“这个茶水味有些重”，水味？茶不都是用水泡的吗？为什么会有水味？水味究竟是一种什么样的味道呢？又是如何产生的？今天茶小逸就详细跟大家聊聊。
为什么茶会有水味？
一、什么是水味？
水味是茶汤滋味的一个常用评价术语。对于所有的茶品而言，它们的耐泡度都是有上线的，即便这个茶内含物质再丰富、品质再优，都会有尾水到来的那一刻，一泡茶冲泡到最后基本上没有什么可溶性的物质能溶解到茶汤里，茶味也会因此变淡，甚至没有了茶味，这个时候喝出来的水味也就是尾水，这是正常的水味。
为什么茶会有水味？
而非尾水情况下的水味一般表现为茶、水是分离的，正常情况下茶汤的茶和水应该是水乳交融的，茶在水中，水融进茶里，彼此合而为茶水，茶水分离让人喝起来滋味淡薄，茶汤进入口腔中让人感觉茶与水之间有间隙，并非是一体的。是什么导致茶水分离，有水味呢？
水味重
二、为什么会出现水味？
1、冲泡问题
水温过低——在冲泡过程中如果水温过低，茶叶中的内含物质不易析出，这种情况下茶汤喝起来就会既有茶味也有水味。
水味重
醒茶不足——陈年的普洱茶在冲泡前是需要醒茶的，醒茶完成度的掌握对整个冲泡过程中茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡也有直接的影响，如果醒茶不足，就会出现前几泡水味比较重的现象。
你知道水是什么味吗
用水不对——在泡茶过程中，水没用对，茶汤也会出现水味，因为硬水中含有很多钙镁离子、矿物质等，溶解度相对比较低，茶叶的内含物质在硬水中难以得到有效的溶解，所以一般泡茶会选择水质比较软的矿泉水或山泉水。
你知道水是什么味吗
2、茶叶问题
雨水季采摘——一般来说雨水季节采摘的茶叶更容易出现水味。所以正常春茶采摘的时间是明前或者是雨前，这个时候采摘的茶叶出现水味就比较少，而且茶树经过一个冬季的休养生息，鲜叶的内含物质在明前、雨前会更加丰富，而谷雨节气之后，雨水逐渐增多，夏季是多雨的，且夏茶的生长周期比较短，夏茶就比春茶更容易出现水味。（当然工艺成熟的师傅是可以从技术上来控制的）
喝茶为什么会有水味
干燥不足——普洱茶在压饼的过程中需要用水气来蒸压，所以新压的饼茶口感中会带有一些水味，一般来说新压的茶饼需要放置一段时间，干燥之后口感才能回归；对于熟茶而言，在渥堆发酵以后，如果静养的时间不够也容易出现水味、堆味，所以熟茶发酵完之后都要开沟静养一段时间，确保在品饮的时候能达到茶水交融、汤感浓稠的程度。
喝茶为什么会有水味
以上就是茶叶中水味产生的原因，事实上可以根据水味产生的原因一定程度上的来避免水味。由于茶叶自身品质产生的水味，我们可以在购买时多做选择；冲泡问题引起的水味也能尽量避免，好茶也需要好的冲泡技艺。
为什么会出现水味？
大隐隐于市，深隐隐于茶，茶之味，耐人寻味。
茶如人生，不信？你细品、再细品~
为什么会出现水味
好茶，岂止于茶
茶好器不对，是暴殄天物
茶遇好器，妙不可言
我是佳逸茶具茶小逸
只做好茶具，让喝茶更快乐
