白茶为轻微发酵茶，其叶尖和叶背上有一层似银针的白色绒毛，如银似雪，故而得名白茶。白茶是福建福鼎县首创——福鼎大白茶。福鼎大白茶原产于福鼎太姥山，芽也上披满白色绒毛，是制茶的上好原料。
黑茶特征：满披白毫、绿叶红筋。
主要产地：政和、福鼎、松溪、建阳。
加工工艺：轻微发酵。
适合季节：夏季（适合大部人群）。
最佳口感：3~5泡
冲泡时间：2分钟左右（适用于虚寒体质）
冲泡水温：90~95℃。
冲泡茶具：瓷杯、透明玻璃杯。
白茶按茶树品种和鲜叶采摘的标准可分为：白芽茶和白叶茶。
白芽茶：白毫银针。
白毫银针为白茶中的珍品，其原料全部是茶芽，成品茶形状直挺如针，白毫密布，色白如银故而得名。
白叶茶：寿眉、白牡丹。一般一芽二叶才算上品。
