如何选一把紫砂壶泡绿茶(如何选一把好紫砂壶)

作者:朴知紫砂文化 更新时间:2022-07-16 17:15 阅读:865

众所周知,紫砂壶非常适合泡大红袍、普洱、铁观音,而对于绿茶很多人认为,绿茶娇嫩,不耐高温,而紫砂壶有蓄温的特点,冲泡时一旦温度高或时间长,茶就闷熟了,就难以品到绿茶特有的清幽鲜爽了。紫砂壶泡茶的原则:嫩茶怕闷,高香怕厚胎。


如何选一把紫砂壶泡绿茶


而且没办法欣赏到茶叶在水中舒展的动态美。


这部分壶友的观点不无道理,但实际上,其紫砂是可以泡绿茶的,但是需要一定的技巧。


合适的壶型和泥料


纵观来看,其实所有的紫砂泥料都能泡绿茶,即使有高下之分,也只是相差毫厘。非味蕾敏感的人一般喝不出来,不是几十年养成的老壶也体现不出这种变化差距。不过,在这里也还是想谈谈泥料的选择。


泥料对泡茶的影响首先在烧结度,通俗也说是密度。有点常识的人都知道,密度越高透气性越差,高温热能散发就越慢。总结一句就是:密度高,容易闷到茶。


那么,在众多泥料中,红泥密度是最高的。所以这里我们需要注意的,就是绿茶尽量不要选择红泥。


如何选一把紫砂壶泡绿茶


器型上,壶身越高,壶内的热能越多。还有就是注水的时候,由于矮宽壶的壶壁较短,水流自然有了缓冲,加上壶内空间狭小,茶叶更容易不温不火浸润于水中,所以,泡绿茶尽量选个矮子吧,矮胖子更好。


宽大的盖口对于绿茶来说,有几个好处。其一是盖口大,散热快,不会闷到茶叶;其二是盖口大,可以满足欣赏到茶芽的功能;其三是盖口大,好清理,茶芽细嫩,容易堵塞出水口,盖口大的壶比较容易清理,废弃茶渣也是同理。一言以辟之,就是选盖口大的家伙。


综上所述,选择口大矮扁的,仿古,井栏等最适宜泡绿茶,容量以200-300cc为宜,再铺以玻璃公道杯,这样既可以避免闷熟茶叶,又可以观赏色正汤清之美,品味不苦不涩之韵。


器型越大、越矮越好,口越大越好,砂质越粗越好的原则。


适当的水温


绿茶对水温要求不高,控制在80度左右就可以了,饮水机开水也可以,但是不要用沸水。


水温高了容易烫了茶,出现熟汤气,前几泡出水后不用加盖,给茶叶一个喘气的时间。可以最大限度的开发出出汤次数。


茶叶本身越新鲜、越细嫩,水温就要越低;炒青、烘青类绿茶水温要略低于蒸青、晒青类。


如何选一把紫砂壶泡绿茶


恰当的泡茶时间


用紫砂壶泡,每泡时间约8-10秒,出尽水后立即开盖降温以防将茶闷熟。用紫砂壶泡绿茶,茶汤特点是香气滋味会更醇和一些。


如何选一把紫砂壶泡绿茶


若是对观赏茶叶有特别要求,那就不推荐使用紫砂壶了,玻璃类透明的器皿观赏效果更好。


综上所述,紫砂壶是可以泡绿茶的,不过要注意使用和手法,只要勤于实践,一定能用紫砂壶泡出绿茶的神韵来的。


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