天气渐凉，秋色正浓，喝壶白茶正当令。最近邀三两好友相聚，泡壶白茶乐个清闲。有刚接触白茶的朋友问大圣，作为新手刚入门白茶圈，适合哪一个品种的白茶呢？
刚入门的朋友，对于白茶的气味、滋味都不是太敏感，来上一杯，有香气，喝在嘴里还不错，那么新入门的朋友才会去接纳这个茶类。所以说，新手在入门时不妨先从寿眉开始，慢慢提升自己的品茶之道，从而进阶不断，乃至成为白茶中的品茶高手。
为什么要选寿眉呢？
寿眉的采摘分为春秋两季，相对其他品类，产量更大一些，自然价格也更为平价，适合新手的心里价位。如果啥都不懂让你去买个动辄上万一斤的普洱，你会愿意吗？当然不会！所以同样的道理。
再则，新的寿眉滋味以甘甜为主，略有清香和花香，存放过的寿眉，滋味由甘甜和清香，转为醇和温润，煮过之后有糯香、枣香、药香、年代久远的陈香味。这种滋味更容易让新手产生共鸣，有这个想法和冲动去更进一步了解白茶。
春寿眉和秋寿眉哪种更合适呢？
答案是秋寿眉。因为春寿眉是春回大地，生机盎然的时候生长采摘的，充满的清新的气息，制成白茶滋味较为跳跃、不稳定。就是说可能你喝两口同样一壶春寿眉，滋味却也不尽相同。而秋寿眉历经夏秋两季的洗礼，在收获的季节采摘，各种滋味都比较稳定，甘醇平稳，适合新手入门。
为什么不选白毫银针？
前面也有提到，白毫银针采摘比较严格，单芽采摘，而且只有初春时节的那一段时间，产量较少，价格相对就偏高。当然，白毫银针的滋味对于懂白茶的人来说，有种历尽千帆最后归于平淡的醇爽，但是对于刚入门的新手来说可能就会觉得有点无滋无味了。
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