一杯清茶,可以观浮沉,品人生。喝茶的人,总能从茶中体会到生活的滋味,有人说,人生就像一杯清茶,在不同的环境下生活,会展现出不同的生命状态。
人生如茶,更像茶具。用不同的茶具泡茶,茶的味道和口感就会不一样。人在不同的环境中成长,就会展现出不同的生命力。在当下最流行的茶壶中,不外乎紫砂、铁壶、银壶、玻璃壶、铜壶这几种呼声最高,那么这些壶用来泡茶究竟有什么区别呢?哪种用来泡茶最好?
紫砂壶是中国特有的手工制造陶土工艺品,其制作始于明朝正德年间,紫砂泥是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高。
用紫砂壶沏茶,可以保证茶叶不失原味,在泡茶的过程中能很好的吸收保留茶香,在长久的使用中,即使不放茶叶,只需要注入开水,亦能是水中发散茶味清香。
也正因紫砂能保留茶香,紫砂一般“一壶一茶”,不能”一壶二茶”。若爱饮茶,又钟意紫砂,应该多备几盏茶壶,做好区分以方便日常泡茶。
铁壶距今约两百多年的历史,最早可追溯到日本江户时期,中国茶道传入日本之后,人们在茶釜加上注水口和把手用来泡茶,便在日本慢慢火了起来。
铁壶煮水会释放出铁离子,令水味回甘,一些喝茶的人特别喜好山泉水或者井水,因为口感更为清甜,经后人分析发现,这些水因不接触空气,含有的二价铁离子较高,铁壶煮水正是山泉水效应的一种体现。铁壶由于是生铁打造,材质比较容易氧化,因此在保养上需要格外用心。
银壶在古代被视为身份的象征,古代作为一种的流通金属,价格往往比较昂贵,往往只有富庶之家才能享用。我国银壶的历史可以追溯到战国以前,随着中国茶艺的发展,茶具也随之发展,银壶在我国兴盛于唐宋时期。
唐朝饮茶达人——茶圣陆羽就曾在《茶经》中提道:“鍑:以生铁为之,洪州以瓷为之,莱州以石为之。瓷与石皆雅器也,性非坚实,难可持久。用银为之,至洁,但涉于侈丽。雅则雅矣,洁亦洁矣,若用之恒,而卒归于银也”。
陆羽简洁明白指出,银壶煮水最为洁净,是饮茶最好的选择,就是太过奢华,不能走入寻常百姓家。
银器色彩素净,简洁大气,有软化水质洁净杀菌之用,经现代医学科学研究表明,银离子是天然的抗生素,能消灭自然界中将近六百多种病菌 ,用银壶盛放的食物长久保存而不变质。我国部分少数民族至今仍保留着用银器盛放乳制品的习俗。
在古代科学水平不发达的情况下,古人根据自己的实践做出了选择,银壶不易生锈,易保养,煮水能有效除菌软化水质,并且能不受其他气味的影响,因此银壶最适合用来煮水。如果觉得一壶一茶比较麻烦,那么一壶百茶的银壶应该不失为一种不错的选择。
玻璃壶的热潮与近些年生活水平的变化息息相关。物质充裕的情况下大家更注重生活情调和艺术审美,小清新文艺风让不少人钟情于玻璃壶的纯净。在透明的质地中可以看到茶叶舒展的姿态,特别是花草茶,饮茶更像是一场参加了一场美丽的艺术展会,让人在视觉上更加享受冲泡的过程。易清洁好打理,还有能带来视觉上美的体验,玻璃器皿应该算是年轻一代更加衷情的茶具了。
我一直认为茶具并无高低之分,只是每个人的选择和重点的不同,有人衷情与传统手工,有人衷情与艺术美感,有人注重健康养生。物随人用,只有用心呵护的器皿,才会有属于自己的温度,饮茶也贵乎于心,而不在于形。希望每个爱饮茶的朋友都能找到自己衷情的茶具,在雨后的傍晚,安心饮下一杯清茶。