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饮茶之道
狭义的饮茶之道即为我们今天所谓的茶艺，唐代陆羽《茶经》多为煎茶，宋代蔡襄《茶录》和赵佶《大观茶论》多为点茶，明代张源《茶录》和许次纾《茶疏》讲的则是今天常见的散泡茶。
广义的饮茶之道，把饮茶从日常的物质生活上升到文化层次，重在审美艺术性，其炊茶用具、煮茶方法、茶室布置、礼节礼貌、交谈话题等，有一系列的讲究和门道，尤其是日本茶道，一招一数、一板一眼，讲究到繁琐和刻板的程度。
对于饮茶的意义，即使从人生的角度来说，也不过是‘对完美的温柔试探’，程式化只会让人的灵性被禁锢。
饮茶修道
齐梁陶弘景《杂录》有载：“苦荼轻身换骨，昔丹丘子黄山君服之”，说饮茶能使人轻身换骨、羽化成仙。借由饮茶活动，修行证道、体会万物的德性、规律、真理、本源等。
宋徽宗赵佶《大观茶论》则把茶描述为一种媒介：“至若茶之为物，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣“。徽宗笃信道教，自号“教主道君皇帝”。他认为茶禀清、和、淡、洁、韵、静之性，饮茶能致清导和、熏沐德化，陶冶性灵。
饮茶即道
老子认为：“道法自然，道常无为而无不为”庄子认为：“道在蝼蚁”、“在稊稗”、“在屎溺”，“无所不在”，“无逃乎物”。禅宗则有“青青翠竹，尽是法身。郁郁黄花，无非般若”之说，一切现成、触目菩提。
道不离于日常生活，修道不必于日用平常之事外用功夫，只须于日常生活中澹然而为，顺任自然。运水搬柴，著衣吃饭，涤器煮水，煎茶饮茶，道在其中。饮茶即修道，即茶即道。
仰山慧寂禅师有一偈：“滔滔不持戒，兀兀不坐禅，酽茶三两碗，意在钁头边”。不须持戒，亦无须坐禅，饮茶、劳作便是修道。而赵州从谂禅师有“吃茶去”的偈语，开“茶禅一味”的先河。
大道至简，不修乃修。取火侯汤，烧水煎茶，无非是道。饮茶不应拘泥于固定的程序、规则，亦不必以牛饮相标榜，贵在朴素、简单，从心所欲。顺乎自然，从心而为，于自然的饮茶活动中默契天真、冥合大道。
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