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中华茶文化是中国饮食文化的一个重要组成部分，也是传统文化的一个优秀分支。饮茶在中国已有上千年的历史。在《红楼梦》成书的清朝，茶文化已经相当成熟。《红楼梦》作为四大名著之一，是中华民族优秀文化的结晶，也是研究和了解中国十八世纪中叶的风俗画卷，茶文化自然贯穿整部作品的始终。
在《红楼梦》中，作者提到的茶的类别和功能很多，有家常茶、敬客茶、伴果茶、品尝茶、药用茶等。：贾母不爱吃的“六安茶”、妙玉特备的“老君眉”、暹罗国进贡的“暹罗茶”、怡红院里常备的“普洱茶”、茜雪端上的“枫露茶”、黛玉房中的“龙井茶”。另外还提到“漱口茶”、“茶泡饭”等与茶有关的茶。据著名红学家周汝昌先生的研究考证，在《红楼梦》全书中，写到茶道的地方多达279处；吟咏茶道的诗词楹联23处；与“茶”相关的字词出现频率高达1520余次；平均算下来，相当于每一回要提到两次之多。
而“六安茶”、“老君眉”、“普洱茶”、“龙井茶”等，都均为古代朝庭贡茶。由此也折射出当时贾府在朝廷中非常重要的地位，可以说茶衬托出了贾府的高贵与风雅，而贾府也带给茶别具一格的特色与魅力。
茶对于贾府来说是一种精致生活的体现，也是财富与权势的象征。整部作品中，茶、水、器都相当讲究，“水为茶之母，器为茶之父”，这三者自是息息相关，密不可分的。
妙玉是其中极懂茶的一个人物。在一百二十回的《红楼梦》中，唯有这第四十一回，直接以茶为题，名为“品茶栊翠庵。”地点就是在妙玉的栊翠庵。其中这样写道，“只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母。贾母道：‘我不吃六安茶。’妙玉笑道：‘知道。这是老君眉。’贾母接了，又问：‘是什么水？’妙玉笑回：‘是旧年蠲的雨水。’贾母吃了半盏，便笑着递与刘姥姥说：‘你尝尝这个茶。’刘姥姥便一口吃尽，笑道：‘好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。’贾母与众人都笑起来。然后众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。”当妙玉捧茶给贾母时，贾母初以为是“六安茶”而不吃，当被告知为“老君眉”后方才吃，且是用旧年蠲的雨水冲泡的，泡茶之。六安茶是绿茶，贾母年高，红茶暖心暖胃，符合常理。
后头单独请黛玉宝钗喝茶时又写道，“那妙玉便把宝钗和黛玉的衣襟一拉，二人随她出去。宝玉悄悄地随后跟了来……妙玉自向风炉上扇滚了水，另泡一壶茶……又见妙玉另拿出两只杯来。妙玉斟了一杯与黛玉。仍将前番自己常日吃茶的那只绿玉斗来斟与宝玉……黛玉因问：‘这也是旧年的雨水？’妙玉冷笑道：‘你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃得！’”这泡茶的水竟是这般的讲究，是五年前在梅花上收集的雪水，才让那茶才“轻浮无比”。以雪烹茶，也衬托出妙玉孤高清冷的性情。妙玉还说道，喝茶“一杯为品，二杯便是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”
第六十三回中宝玉说道：“今儿因吃了面怕停住食，所以多顽一会子。”林之孝即向袭人等交待说：“该沏些个普洱茶吃。”众所周知，普洱茶有消食的功效。
第八十二回，黛玉叫紫鹃，把她的龙井茶给宝二爷沏一碗，林黛玉是苏州人，江南人喜欢绿茶、龙井茶。喝绿茶，也符合林黛玉冰清玉洁，高雅小资的气质。
……
一部《红楼梦》可以说是半部《茶经》，人人都喝茶，却喝出不同滋味。让各位看官在茶香袅袅中见证了这个大家族的兴衰荣辱。可谓是一曲红楼，满纸茶香。
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