单枞味香,耐泡,回甘和生津效果极佳。但很多新手不太适应,无论多好的茶,都会觉得苦涩难忍。其实这不仅和茶叶品种或品质有关,更和泡茶方法有极大关系。堂主参阅大量网上资料,总结出凤凰单枞的“八戒”泡法,供您参考:
一戒泡茶太久
第一泡应立即倒出洗杯子,越快越好。接下来,泡三五秒就开始倒出来喝(纯粹根据个人口感)。泡的太久,必会越来越苦涩。单枞一般都可以连续泡一二十泡,十泡以后,根据个人口感适当的灵活延长时间。
二戒低温水或自来水
单枞对水质也有要求的,泡茶的水必须是持续的95度以上的开水。山泉水最佳,一定不要直接用自来水泡。
三戒大壶或盖杯
泡单枞,最好是200毫升以内的大口小壶,或者盖碗。不能用各类大的盖杯泡单枞。
四戒茶水残留
每次倒茶时,盖碗或者壶内的水应尽量倒干净。
五戒折断茶叶
单枞投茶量一般应控制在6—7分满,所以茶叶塞入茶壶时,可能会有折断,但尽量不要折断太多,折断太多就会略微加重苦涩。
六戒空腹饮用
单枞有助于消化,解油腻能力强,这是喝单枞的人的常识。所以尽量不要空腹或者饥饿的时候喝。
七戒满杯敬茶
高朋满座的时候,敬酒敬满杯,敬茶七分满,这是基本礼貌,也是中华文明的传承,切记切记。
八戒饮茶无度
很多人没事的时候,在那里“坐半天,喝半天”,这是不对的。每天应分不同的时间段来喝单枞,这样有助于营养的吸收,对肠胃也很有好处的。
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