喜欢紫砂壶的朋友,一定会遇到这种问题:大、中、小的紫砂壶都有入手,于是,根据不同的工艺设计、使用需求和风俗习惯,对容量的制作、选择也不尽相同。
紫砂壶的容量通常分为5种:
1、100cc或者100cc以下的成为特小壶;
2、100cc以上200cc以下的可以称为小品;
3、200cc以上350cc以下的可以称为中品;
4、350cc以上600cc以下可以称为大品;
5、600cc以上可以成为超大品;
从制作者的角度看:
一把壶的大小,主要取决于跟壶型,泥料是不是搭配,一件作品,都会有最合适的容量和泥料去结合。有的壶型适合做小品,有的适合中大品。有的壶型是展现精巧秀气,比如说西施壶,没人会做到600毫升那么大。又像展现气势韵味的汉云壶,提壁壶,也没人会制作200毫升那么小。也有一些器型,做大可以做到大气,做小可以做到精致,像石瓢壶,但是做大和做小,绝对不是等比例的放大缩小,在变化的同时,很多细节处需要变化,以达到该有的气韵效果。
从玩壶者的角度看:
因居住地的不同,形成了各自不同的饮茶风俗。例如闽南、广东一带盛行功夫茶,推崇朱泥小壶,朱泥因材质及泥色的特殊性不宜制作大品,恰恰符合功夫茶壶“宜小不宜大”的概念。茶具的容量讲究宜茶。泡铁观音等需要焖、煲、捂出香味的,适合小容量的壶;普洱生茶适合250cc左右的中品冲泡,熟普洱等全发酵茶叶适宜壶身大一些、250cc以上的壶。
另外,习茶场景亦是重要参考:三五好友聚会,适合220cc以上保温性好、容量稍大的壶,如果想在较短的时间内喝完一泡,建议选购150cc以下的壶,正好两杯的量。
有的则钟情于把玩摩挲,“玩”为尚,建议多购入小品或中品,以一手可握为佳。同时,小品壶携带方便,可以放在包内出差。可以带到茶楼饮早茶,可以藏在办公室的抽屉里偷闲品茗。拿捏方便,得心应手,一人独泡,自得其乐。
如果置入茶馆、各种艺术院廊作展览装饰之用,适宜大品及超大品,因为壶身装饰面积大,书画空间充足,能产生较为醒目的效果。
有些人认为,大品壶脱离了实用性,忽略了大品壶的妙用。
关于大品壶怎样使用的问题,坚持“一泡三把壶,俩品三泡茶”。
“一泡三把壶”就是每次泡茶都是用三把壶:小壶做主泡,中壶做公道,大壶装开水淋壶。
大品壶在泡茶时虽然充当了装开水淋壶的配角,但每次泡完茶后,都把剩余的茶水装在大壶里泡养,晚上才清洗干净风干,如果节假日有亲戚朋友来作客,大壶就做了主角了。另外,大品壶除了泡茶还可以养水,可以暖手,可以显摆。
小壶实用,大壶妙用。如果壶架上只有小壶,远看就感觉缺乏了视觉的冲击力。正所谓,一家子有大有小,大小组合,其乐无穷啊!
有些玩家家里壶很多,往往养不过来,好壶买回去,要养,不然就蒙尘了,只有养过的壶,才算是好壶,个别名家的壶不舍得养,这是题外话了。茶台上有这三把壶,恰到好处,可以在泡茶的同时,一起滋养。