目数：学名筛分粒度，通俗讲就是筛子筛孔的大小。
紫砂矿料开采回来后，经过风化分拣，磨粉后过筛，留下的颗粒大小就以目数大小表示。紫砂具有透气性，泥料目数不能太大，比如灌浆壶泥料需要200目这样也就丧失了紫砂应有的透气性。正常紫砂泥料目数在30目~80目，以40目为最佳，既能保有良好的透气性，也能表现出矿料的颗粒效果。
筛子是现代的产物，重要的组成部件是钢丝，这样才能使用长久达到想要的筛选效果。古代的筛子是竹子制作的，精致的竹筛本身价值巨大，一点也不比紫砂壶价值低。粗制的筛子根本达不到想要的效果。这就牵扯到现在很多商家所说的古法炼泥。
古人筛选泥料使用的是洗矿法，操作就是把泥料倒入盛满水的大缸中搅拌，通过越大越重的颗粒先沉降的这种方式进行泥料筛选。
